大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享軟嫩鹹香的「油麥菜雞蛋餅」。
雞蛋餅是很常見的早餐餅，除了加雞蛋，還可以加自己喜歡的蔬菜，像菠菜，櫛瓜，油麥菜等等。昨天吃火鍋剩了一顆蓧面村，不知道咋吃，就用它來做雞蛋餅，軟嫩鹹香，帶著油麥菜的清香。不易成型切成小塊，小巧更方便食用。老少皆宜的一款早餐餅。最重要的是做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【油麥菜雞蛋餅】
材料：面粉 雞蛋 油麥菜
輔料：
調料：植物油 食鹽 味精
做法：
1. 將一顆油麥菜在流動的水下面清洗，一瓣一瓣掰下洗凈
2. 再次沖洗然後控幹水分備用
3. 再大碗中加面粉，大概100克，加入3克食鹽，2克味精，用筷子攪散
4. 加入50毫升清水，用筷子攪勻
5. 攪成沒有幹面粉的面糊，打入兩個雞蛋
6. 用筷子攪成雞蛋面糊
7. 將控幹水分的油麥菜放到案板上切成細絲
8. 切好放入面糊中，用筷子攪勻
9. 攪拌均勻，舀一勺面糊到鍋內
10. 借助工具鋪平，小火慢煎
11. 煎至一面金黃，翻面煎另外一面，然後用鏟子切成小塊
12. 兩面都金黃定型，盛出裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 油麥菜一瓣一瓣掰下，洗凈控幹水分，然後切成細絲
2、 面粉中加食鹽，味精，用筷子攪散，加入清水攪成沒有幹面粉的面糊
3、 打入雞蛋，攪成雞蛋面糊，將油麥菜切成絲放到面糊中攪散
4、 將面糊鋪平，一面煎至金黃，翻面煎至另外一面，然後切成小塊
早餐不知道吃啥，試試這道油麥菜雞蛋餅，做法很簡單，就是雞蛋面糊中加入油麥菜，油麥菜不用焯水，這樣做出的雞蛋餅口感更佳清香，軟嫩鹹香，老少皆宜，配點稀飯，鹹菜，簡直絕了。早上一定要吃好，可以收藏起來讓家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。
