二三好友坐定，便是邊喝邊聊，一口酒，一粒花生米，那滋味兒，甚是愜意。
7月3日，北京工商大學孫寶國院士團隊孫金沅教授課題組，在美國出版的國際食品期刊【農業與食品化學雜誌】發表的題為「花生配白酒：增強後鼻香氣強度，減少白酒余味」的研究論文獲期刊封面推薦。
7月12日，課題組一名工作人員稱：「在科研中碰到了這個‘花生配白酒為何香’的問題，經過一段時間研究，從科學的角度進行解釋找到原因。」
從論文看到，白酒配花生更香的原因是，「花生可以在白酒飲用初期增強白酒中酯香和窖香的爆發強度，降低後期回味。同時，花生也增加了白酒後鼻香氣的釋放強度，加快了白酒後鼻香氣的爆發時間。花生中的吡嗪類化合物，可以增加人們對白酒中曲香、谷香、甜味、酸味和陳香的感知。」
據了解，【農業與食品化學雜誌】是一本專註於農業綜合領域的英文學術刊物。該刊發文範圍涵蓋農業綜合等領域，已被SCI、SCIE、EI資料庫收錄，在中科院JCR最新升級版分區表中，該刊分區資訊為大類學科農林科學1區，2023年影響因子為5.7。
說到下酒菜，那是數不勝數，為何說花生米是下酒的「硬菜」之一呢？
1、廉價實惠
人在喝酒時，喜歡嚼食物來中和酒精的刺激，而花生味香，有嚼勁，價格比魚幹，肉幹實惠很多，家中廚房也能做出來，如五香花生，水煮花生，自己炒的花生米等等，花樣不盡相同。
2、方便簡單
一盤花生米，二三分鐘出鍋上桌，很是方便，而且在上菜之前可以填補這一空白期，讓朋友們痛快喝酒，同時等待菜品的上桌。喝飽的朋友，依舊可以用花生米來佐酒，絲毫不會尷尬。
3、健康營養
飲酒後，酒精進入腸道，影響人的新陳代謝，容易出現蛋白質缺乏，而花生的蛋白質含量為25%--30%，脂肪含量可達40%。因為脂肪與蛋白質在胃中停留較久，有益於保護胃，減緩酒精對胃的刺激。同時，花生中的B族維生素和卵磷脂可以起到保肝護肝的作用，可以減輕酒精對肝臟的傷害。
4、提醒作用
醉酒分不同階段，輕度醉酒可能讓人行為略顯笨拙，口齒不夠清晰。而當人喝多到一定程度時，如果發現自己拿筷子夾花生米變得不準確或容易掉落，那麽就該意識到可能是時候偃旗息鼓，下次再戰了。
無論是與二三知己共聚，舉杯相慶，還是獨自品味，享受寧靜，那一份對友情的珍視，對生活的熱愛，始終如一。
當然，搭配的白酒也必須是好酒。對於大眾來說，目前消費市場上的價效比極高的光瓶酒卻是很好的選擇，特別是綿柔光瓶酒。就拿鳳城老窖綿柔陳列來說，堅持固態發酵，純糧釀造，開創光瓶酒綿柔香型品類，產品風格突出，具有柔而不寡、綿長而尾凈、豐滿而協調、不易醉、醒酒快等特點，市場反響熱烈。
鳳城老窖綿柔白酒。口感綿長、後調幹凈、豐滿協調。喝前，芳香四溢、優雅怡人；下喉猶如絲絲順滑、絲綢般柔軟；喝下去後，通體舒暢、酣暢淋漓，自在舒服，是獨飲、朋友小聚的上上之選。
山珍海味或是一盤花生米，都只是陪伴，重要的是那份內心的滿足與自在。
友情，讓相聚的時光熠熠生輝；而獨酌時，它則化作內心的暖流，溫暖每一個靜謐的夜晚。
