春天食補吃什麽？牛肉當仁不讓，它營養豐富，一肉入口，既高蛋白又低脂肪，可以說是春日家庭必備。
今天，跟著華漕小東樓的大師傅，一起來學一道營養低脂又好學的 「紅蔥頭雪花牛肉」 吧。
準備食材：雪花牛肉，紅蔥頭，大蒜，姜丁、青紅辣椒、黑椒汁、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉
第一步
：切好的雪花牛肉放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、抓拌均勻，在多次少量加澱粉，充分抓拌直至入味。
第二步
：起鍋燒油，待油溫燒熱後放入腌制好的雪花牛肉，平底鍋煎至兩面金黃，放入料汁，大火燒制，待料汁充分包裹雪花牛肉後，出鍋備用。
第三步
：重新起鍋燒油，油溫燒熱後放入提前準備的紅蔥頭、蒜子、姜丁、青紅辣椒、煸香後，加入少量水繼續翻炒。
第四步
：放入雪花牛肉翻炒，最後放入黑椒汁，翻炒均勻後放食用油，繼續翻炒。
最後 ：出鍋，擺盤~
來源：今日閔行
