導讀：老人言：「冬補三九，夏補三伏」，入伏後多吃這種肉，溫和滋補不上火
入伏之後，天氣太熱了，每天都在流汗，在無形中，對身體的損耗是非常大的。夏天流汗，流失的不僅是水分，而且還有更多的營養元素。所以，流汗多了，身體常常感到空虛，甚至會有四肢乏力的癥狀。
夏季不光要消暑，還要補身體，老人言：「冬補三九，夏補三伏」，冬天最冷的時候需要滋補身體，抵抗寒冷，而夏天最熱的時候同樣需要滋補身體，預防中暑。而且過完三伏天就入秋了，40天的三伏天，很快就過去，如果現在不補，入秋後天氣變化快，容易感冒生病。所以，剛入伏這段時間，就得把補身體的事提上日程了。
夏季身體虛，需要多補充蛋白質，以增強體質。雖然夏季飲食要清淡，但是不能光吃菜不吃肉，肉是蛋白質最好的來源，尤其是魚肉，富含蛋白質的同時，膽固醇和脂肪含量低，屬於溫補的食材。所以入伏之後，可以多吃魚肉，溫和滋補又不上火。
【今日食譜】：金湯酸菜魚
【食材】：黑魚、酸菜、金湯調料、酸蘿蔔、白菜、金針菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
【腌魚調料】：鹽、胡椒粉、生粉、料酒、雞蛋清。
【步驟】：
1、市場上買一條黑魚，讓商家處理幹凈，切成魚片，再將魚骨剁成塊。白菜和金針菇洗幹凈，再切點酸蘿蔔塊。
2、魚肉洗凈後擠幹水分，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉和雞蛋清抓勻，抓拌均勻後，讓魚片裹上漿，這樣可以保持魚肉滑嫩。
3、起鍋燒油，放入魚骨和姜片，煎5分鐘左右，煎至魚骨金黃，然後再倒入熱開水，燒開後燉至魚湯奶白。
4、另起一鍋，加入酸菜和白蘿蔔，中小火翻炒片刻，炒出酸菜的香味。
5、然後再倒入燉好的魚湯，再加入金湯調料包，再次燒開，繼續煮3分鐘左右。
6、接著將酸菜、酸蘿蔔和魚骨都撈出，鍋中殘渣撈幹凈，剩下幹凈的魚湯。
7、將腌制好的魚肉放入鍋中，保持中小火，將魚肉一片片下鍋，再開大火，將魚肉煮2分鐘，煮熟就可以了。
8、魚片煮熟後再出鍋，碗底是煮好的白菜和金針菇，最後再撒些蒜末、辣椒段和蔥花，淋入燒熱後的食用油，就可以上桌了。
