吃了30多年的魚，獨愛這種做法，簡單美味吃不膩，學會家宴露一手！
年越來越近了，很多家庭都開始張羅家宴，不管是到飯店預定酒席，還是自己在家做飯，魚必定是家宴餐桌上不可缺少的一道菜。魚寓意「年年有余」，代表著健康吉祥以及財富，同時魚也是非常營養健康的優質食材。
魚是一種高蛋白低脂肪的肉類，同時對於兒童大腦發育也有很好的促進作用，因為生在魚米之鄉，所以從小我就很喜歡吃魚，由於平時學習住校，每到周末回家，總有一碗熱乎乎的魚湯或者一盤香氣四溢的紅燒魚在等著我。
魚的做法很多，紅燒魚、清蒸魚、水煮魚、蒜爆魚、剁椒魚等等，盡管每一種做法都讓人回味無窮，但是吃了30多年的魚，我卻超愛幹煸魚，麻辣酥香，好吃不膩。在飯店點一盤幹煸魚要好幾十，其實自己在家做並不難，今天就跟大家分享家常幹煸魚的做法，學會了春節家宴露一手哦！
【幹煸魚】
主要食材：草魚1條，洋蔥半個，生抽2勺，料酒1勺，玉米澱粉呢1勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，幹紅辣椒適量，鹽適量，蔥姜蒜、香菜適量，食用油適量。
【具體做法】
1、買來的草魚用鹽搓洗幹凈表面的黏液，再用廚房紙擦幹水分，防止打滑。用刀從魚的尾部橫著往魚頭方向劈開，劈開的兩塊魚身，將魚肚上的大刺斜著切掉，然後將魚肉斜著切厚片。
2、魚骨和魚頭部份剁成小塊，魚肉和魚骨加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉，加入蔥姜抓勻腌制兩個小時。
3、鍋中多倒些油，油溫五成熱，將腌好的魚放入鍋中中火煎，不要急於翻面，等魚塊底部金黃酥脆，能夠輕松推動就可以翻面了，將魚塊煎至金黃酥脆撈出控油。
4、鍋中留少許底油，倒入切碎的洋蔥、幹紅辣椒、蒜末、姜末翻炒出香味。
5、倒入煎好的魚塊，加入一勺椒鹽粉，加入蔥花和香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣做出來的幹煸魚又酥又香，小刺都炸酥了，可以直接吃。這種做法還可以做成一魚兩吃，魚身部份用來做幹煸魚，魚骨和魚頭可以搭配豆腐或者蘿蔔絲來燒一鍋鮮美的魚湯，一條魚兩道菜，是不是更加適合家宴呢！
這種幹煸魚的做法大家是否喜歡呢？歡迎評論區留言！
