流感季節來臨，保護自己免受病毒侵害至關重要。除了正確佩戴口罩和保持良好的衛生習慣外，合理飲食也是維持免疫系統強大的關鍵。在外出時做好防護措施是必要的，但在家中選擇營養均衡的食物同樣重要，以增強身體的抵抗力。以下是三種食物，可以在流感高發期間幫助養好身體、增強免疫力，為我們提供抵抗疾病的堅實後盾。
一、富含維生素的水果-如橙子：
橙子富含維生素C，是增強免疫系統的理想來源。維生素C有助於促進白血球的生成，增強身體抵抗力，幫助抵禦流感和感冒。橙子還含有抗氧化劑，有助於清除體內自由基，保護細胞免受損傷。每日食用橙子或飲用新鮮柳橙汁，有助於維持身體健康。
推薦做法：橙子蒸蛋
食材準備：雞蛋 3-4 個；橙子 1-2 個（取橙皮和柳橙汁）；白糖適量（可根據口味添加）；清水適量
烹飪步驟：
1. 準備橙皮和柳橙汁： 將橙子洗凈，用檸檬刨或細刀將橙皮刨下一層表皮，並盡量避免刮到白色的部份（避免苦味）。將橙皮刨成細絲備用。將橙子榨汁備用。
2. 打蛋液： 取一個容器，打入雞蛋，輕輕攪拌均勻，加入適量的柳橙汁和白糖，攪拌均勻至糖融化。
3. 加入橙皮絲： 將刨好的橙皮絲加入到蛋液中，再次攪拌均勻。
4. 蒸蛋液： 將蛋液倒入蒸碗或小碟中，輕輕去除表面的氣泡。
5. 蒸煮過程： 將蒸碗放入蒸鍋或鍋中，註入適量的清水，水量約為蒸碗高度的一半。蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火蒸煮8-10分鐘左右（時間根據蛋液的厚度和蒸的量而定）。
6. 驗收成熟度： 使用竹簽或牙簽插入蛋液中心，若插出來沒有粘附蛋液，則表示已經煮熟。
7. 上桌食用： 將蒸好的橙子蒸蛋取出，稍涼後即可食用。
溫馨提示：
(1) 可根據個人口味，調整白糖的用量以及橙皮的加入量。
(2) 若喜歡更加清新的口感，可適量添加柳橙汁，註意不要加入太多以免影響蛋液的稠度。
(3) 蒸蛋時火候要適中，過高的火力容易導致蛋液表面裂開。
二、富含蛋白質的肉類-如牛肉：
牛肉富含高品質蛋白質和多種維生素（如維生素B、鐵和鋅）。蛋白質是身體細胞修復和免疫系統正常執行所必需的營養成分。鐵能夠幫助維持良好的血紅蛋白水平，提供足夠的氧氣輸送到身體各個部位，增強免疫功能。透過適量攝入牛肉，可以增強身體抵抗力，幫助對抗流感。
推薦做法：香菜炒牛肉
食材準備：牛肉（嫩牛肉或裏脊肉）300克，切成薄片；香菜適量，洗凈切段備用；生姜適量，切成末；大蒜適量，切成末；料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、食用油適量
烹飪步驟：
1. 腌制牛肉： 將牛肉片放入一個容器中，加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻讓牛肉均勻裹上腌料，腌制大約15-20分鐘。
2. 炒牛肉： 熱鍋加油，油溫稍微熱一些後，放入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至變色，顏色變成淺粉紅後撈出備用。
3. 炒香菜： 鍋中留少許底油，放入切好的大蒜和生姜末爆香，然後加入切段的香菜，快速翻炒幾下至香氣釋放出來。
4. 翻炒牛肉： 把炒好的牛肉放入鍋中，與香菜翻炒均勻，保持高火迅速翻炒，使牛肉片均勻裹上香菜的味道，炒至牛肉熟透即可。
5. 調味品嘗： 根據口味加鹽、胡椒粉或其他調味料，最後嘗味調整即可。
溫馨提示：
(1) 炒牛肉的時間不宜過長，以免牛肉過於老硬。
(2) 翻炒時火候要快，不宜過久，以免牛肉炒老。
(3) 香菜要趁熱加入，迅速翻炒均勻，避免炒過久導致失去口感和營養。
三、富含纖維素的主食-如雜糧：
雜糧（如糙米、全麥食品等）富含豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。膳食纖維有助於促進腸道健康，調節消化系統功能，並幫助排除體內廢物和毒素。多樣化食用雜糧有助於提供更多種類的營養素，維持身體健康和免疫系統穩定。
推薦做法：雜糧飯
食材準備：大米：1杯；小米：1/2杯；糙米：1/2杯；黑米：少許（根據個人口味添加）；紅豆或綠豆：少許（根據個人口味添加）；清水：適量
烹飪步驟：
1. 準備雜糧： 將大米、小米、糙米、黑米和紅豆或綠豆淘洗幹凈，泡水浸泡約30分鐘，以便煮熟。
2. 混合雜糧和水： 將泡好的各種雜糧瀝幹水分後放入電飯煲或炊具中，按照一般煮白米的比例，加入適量清水（通常是1:2的比例，即1份雜糧對應2份水）。
3. 煮雜糧飯： 開始煮雜糧飯，使用電飯煲選擇雜糧或多谷米模式，按下開始按鈕。如果是用鍋爐煮，先大火煮開後轉中小火慢燉至水分收幹。
4. 燜飯： 等待電飯煲自動跳轉到保溫模式（約40-50分鐘），或者在鍋裏煮至水分基本被吸收後，可以關火燜一會兒，保證雜糧飯米飯的口感更好。
5. 起鍋享用： 等到煮好的雜糧飯飯熟軟且香味四溢，雜糧米粒飽滿時，即可關火。用木鏟輕輕拌雜糧飯，讓各種米飯均勻混合。
溫馨提示：
(1) 在浸泡雜糧時，可以根據個人口感喜好，控制泡水的時間長短，時間長一些有助於米飯煮熟。
(2) 如果沒有黑米、紅豆或綠豆也沒關系，可以根據自己的喜好選擇其他雜糧或豆類。
