一、青椒炒藕帶
食材準備：青辣椒，藕帶。
調料：大蒜，鹽，蠔油，生抽，雞精。
制作步驟如下圖：
1.藕帶清洗幹凈，斜刀切片備用，青辣椒洗凈不切備用。
2.鍋裏不放油，放入青辣椒，用鍋鏟不停壓青椒，加點鹽繼續壓著煸炒，直到把青辣椒炒軟，表面有點虎皮的狀態，把辣椒推到一點，加入適量油，下入蒜末炒香後再把辣椒一起翻炒均勻。
3.倒入剛才切好的藕帶，大火繼續翻炒，加入適量鹽，蠔油，生抽，少許雞精，大火繼續翻炒，大概爆炒一分鐘左右就可以開吃咯。
二、清炒紅薯葉
食材準備：紅薯葉。
調料：蒜末，鹽，雞精。
制作步驟如下圖：
1.紅薯葉洗幹凈備用，大蒜洗凈切末備用。
2.起鍋燒油，油熱下入番薯葉翻炒均勻，直到番薯葉炒軟後加入適量食鹽，少許雞精，繼續大火翻炒均勻就可以出鍋開吃咯。
講實話，以前我竟然不知道紅薯葉可以吃，尤其一掐斷就會冒出來那種白色的漿，我一度認為它有毒，我真的是個天才，哈哈哈
三、家常炒苕皮
食材準備：苕皮，蘿蔔乾。
調料:姜蒜，蒜末，小米辣，豆瓣醬，香菜，花椒粉，雞精。
制作步驟如下：
1.起鍋燒油，油熱下姜蒜末，小米辣炒香，再加入提前準備好的蘿蔔乾炒香後，加入提前準備好的苕皮，大火翻炒翻炒均勻至苕皮炒軟。
2.苕皮炒軟後加入適量胡椒粉，雞精，大火翻炒均勻後，撒上香菜翻炒均勻就可以出鍋開吃咯。我個人感覺比烤苕皮好吃點。
四、肉末炒空心菜梗
食材準備：空心菜梗，肉末。
調料:生抽，蒜末，蒜末，辣椒醬，鹽，雞精，豆豉。
制作步驟如下：
1.豬肉洗凈切末備用，空心菜梗洗凈切碎備用。
2.起鍋燒油，油熱下入肉末炒熟，加入蒜末一起炒香，再加入一勺辣椒醬可繼續翻炒均勻後，倒入提前切好的空心菜梗。
3.加入適量食鹽，雞精，豆豉，大火繼續翻炒，炒到空心菜梗熟透了就可以出鍋開吃了。
講實話，空心菜把葉子摘掉，只炒桿子會更好吃，超級脆，葉子可以用來煮湯，這樣就是一個空心菜可以兩吃咯。
五、肉末炒酸菜
食材準備：肉末，酸菜。
調料:蒜末，小米辣，生抽，辣椒面，青椒歲，老抽，鹽，雞精。
制作步驟如下：
1.酸菜洗凈切碎備用，豬肉洗凈切肉沫，加入半勺老抽，半勺料酒抓拌均勻腌制10分鐘備用。
2.起鍋燒油，油熱下入切好的酸菜炒幹水分，大概翻炒半分鐘陳處備用，鍋裏留底油，油熱下入切好的肉末炒香炒熟。
3.加入蒜末，小米辣炒香，加入一勺生抽，適量辣椒面，再加入剛才炒好的酸菜翻炒均勻入味，加入青椒碎，半勺老抽，適量鹽和雞精，大火繼續翻炒，大概翻炒半分鐘左右就可以出鍋開吃了，巨開胃下飯。
