我家的早餐，一周不重樣，簡單又營養，每次都光碟早餐是一天中最為重要的一餐，但卻常被人們忽視。自從孩子上學後，我開始自制早餐，發現吃了早餐後工作效率都有所提高。有人認為做早餐很麻煩，其實很多早餐不僅做法簡單，還營養美味。下面為大家介紹我為女兒準備的早餐，做法簡單，營養均衡，一周不重樣。
周一：小米粥
小米粥是傳統早餐的經典之選。一碗熱騰騰的小米粥，能讓人瞬間掃去倦意。煮小米粥時，可加入一些南瓜，使粥更營養，口感更佳。
做法：晚上將小米洗凈，浸泡在水中。煮時，先將鍋中的水燒開，再放入小米，大火煮至小米開花，然後加入南瓜一同煮，待粥變稠即可。
周二：櫛瓜雞蛋餅
櫛瓜雞蛋餅是一道快手且營養均衡的早餐。所需材料有櫛瓜、火腿腸、面粉、雞蛋、蔥花、鹽和五香粉。
做法：將櫛瓜和火腿腸切成絲，加入少許面粉、蔥花和雞蛋，再放入少許鹽（因為火腿腸有鹹味，鹽不宜過多）。無需加水，櫛瓜和雞蛋會為面粉提供水分。調成稠稠的面糊後，平底鍋加熱，加油，轉小火，將面糊舀入鍋中，壓成餅狀，煎至兩面金黃。
周三：韭菜餃子
韭菜有潤腸通便的功效，韭菜餡餃子深受家人喜愛。所需材料有面粉、韭菜、豬腿肉。
做法：用絞肉機將豬肉絞碎，韭菜切碎後與豬肉混合，加入少許生抽、鹽和雞精調味。面粉加水揉成較軟的面團，醒發片刻後分成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料，煮熟即可。
周四：山藥香菇粥
山藥香菇粥口感豐富，營養又美味。所需材料有山藥、大米、胡蘿蔔、香菇和高湯（或提前熬好的排骨湯）。
做法：將山藥、胡蘿蔔切丁，香菇切小塊，與大米一起放入砂鍋中，加高湯煮熟。若早上時間緊張，可使用高壓鍋煮，快速又方便。
周五：西紅柿煎蛋面
我做的西紅柿煎蛋面與傳統做法略有不同。所需材料有西紅柿、雞蛋、五花肉和面條。
做法：鍋中加油，打入雞蛋煎成荷包蛋，加入五花肉煸炒出香味，放入西紅柿炒至軟爛出汁，加生抽和鹽調味。倒入開水，放入面條煮熟，根據個人口味加入香菜或蔥花。
周六：裙帶菜牛肉湯
周六的早晨不妨來一碗裙帶菜牛肉湯。裙帶牛肉湯口感鮮美，營養豐富，特別適合老人和小孩食用。
做法：先將兒童裙帶菜泡在水中，鍋中燒油，放入蒜末炒香，加入牛肉炒至變色，再加入青豆和泡好的裙帶菜，倒入開水煮三分鐘，加鹽和生抽調味，最後撒上枸杞和蔥花。周日：包子周日時間較充裕，適合做包子。雖然有人覺得做包子耗時，但其實可以借助一些家用電器，如麵包機。準備好餡料，其他步驟都很簡單。做法：將面粉、酵母和水按 10:1:5 的比例放入麵包機中，讓麵包機自動揉面和發面。制作餡料時，將豬肉絞碎，加入蔥花、生抽、鹽、糖和味精調味。待面團發酵好後，包入餡料，放入蒸鍋中醒發 20 分鐘左右，蒸熟後稍等三至五分鐘再開蓋，香噴噴的包子就做好了。
周日：包子
周日時間較充裕，適合做包子。雖然有人覺得做包子耗時，但其實可以借助一些家用電器，如麵包機。準備好餡料，其他步驟都很簡單。
做法：將面粉、酵母和水按 10:1:5 的比例放入麵包機中，讓麵包機自動揉面和發面。制作餡料時，將豬肉絞碎，加入蔥花、生抽、鹽、糖和味精調味。待面團發酵好後，包入餡料，放入蒸鍋中醒發 20 分鐘左右，蒸熟後稍等三至五分鐘再開蓋，香噴噴的包子就做好了。
這一周的早餐，既簡單又營養，讓家人每天都充滿期待。早餐不僅是一天的開始，更是家人之間親情的傳遞。讓我們一起享受這份美好時光吧！
