大家好，我是阿清～
有沒有跟阿清一樣愛吃鯽魚的朋友？雖然鯽魚刺多，但架不住它肉質鮮美啊，連燉出的湯汁都鮮香濃郁～
今天給大家推薦一個四川做法：蔥香鯽魚，魚肉外皮焦香，內裏軟嫩，而且蔥香味十足，香辣入味，保證你吃了還想吃～
做法特別簡單易上手，廚房小白也可以輕松把握，一學就會～
話不多說，直接上幹貨～
一：食材準備：
二：詳細做法：
1:新鮮鯽魚處理幹凈，去掉魚腹內黑膜，加蔥姜、料酒、鹽塗抹均勻，腌制10分鐘去腥增味～
2:起鍋燒油，下入腌制好的鯽魚煎至兩面金黃後盛出備用～
3:鍋裏留底油，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入泡椒、泡姜、花椒、蒜末爆出香味，然後加一碗水煮開～
4:湯底裏加適量鹽、蠔油、胡椒粉、雞精調味，然後放入煎好的鯽魚燜5分鐘左右，湯汁粘稠後把鯽魚盛出，再把蔥段放湯底裏燙熟，最後淋在鯽魚上即可～
每一次做這道菜我都會多煮一些米飯，因為湯底實在是太鮮了，拿來拌飯簡直絕了～
推薦大家都去試試～
關註阿清，持續為您輸出吃喝小知識～
