班尼迪克蛋有上百萬種變體：Eggs Atlantic（熏鮭魚）、Eggs Chesapeake（蟹肉餅），以及一種更獨特的本尼蛋糕——紐澤西本尼迪克蛋（用泰勒豬肉卷代替！）。
今天的這道菜的基石是荷蘭醬，由雞蛋、奶油和檸檬汁制成的濃郁鮮奶油醬。
在英式松餅、肉或魚上加雞蛋，然後用荷蘭醬覆蓋，這是最好的早餐！
荷蘭醬部份原材料：
4個 大蛋黃，室溫
1.5 湯匙 鮮榨檸檬汁
1杯 鹹奶油，熱熔化
原材料：
4個 雞蛋
2 個 英式松餅（半成品），烤
4 片培根
1湯匙 白醋
1 湯匙 切碎的細香蔥，為服務
1茶匙 辣椒粉，為服務
鹽調味
制作流程：
1.雞蛋。大鍋加水，然後加入醋。用中高溫輕輕煮沸。
2.水開後，用勺子煮雞蛋、註意保持形狀。
3.小心地將雞蛋倒入沸水中煮 3 分鐘，直到蛋清凝固。使用有槽的勺子，將荷包蛋轉移到紙巾內襯的盤子裏。重復剩余的雞蛋。
4.同時，培根放入大煎鍋中，中高火煮至酥脆，每面約 1-2 個。
5.制作荷蘭醬（詳細經典配方見之前筆記，本文介紹速成配方）。在攪拌機中，以中低速攪拌蛋黃和檸檬汁，直至完全混合。
6.將熱融化的奶油轉移到液體量杯中。在攪拌機執行的情況下，將奶油以穩定的流非常緩慢地從頂部倒入攪拌機中。繼續攪拌機運轉，直到醬汁呈淡黃色並稍微變稠。完成！
7.組裝班尼迪克蛋。將英式松餅切成兩半，切面朝上。在每一半上面放一片加拿大培根和一個荷包蛋。將荷蘭醬倒在上面，撒上細香蔥、鹽和辣椒粉。
註意：如果提前制作荷蘭醬並且醬汁變稠太多，加入 1 或 2 湯匙熱水並攪拌至順滑，根據需要加入更多熱水。
在英式松餅、肉或魚上加雞蛋，然後用荷蘭醬覆蓋，這是最好的早餐！
荷蘭醬部份原材料：
4個 大蛋黃，室溫
1.5 湯匙 鮮榨檸檬汁
1杯 鹹奶油，熱熔化
原材料：
4個 雞蛋
2 個 英式松餅（半成品），烤
4 片培根
1湯匙 白醋
1 湯匙 切碎的細香蔥，為服務
1茶匙 辣椒粉，為服務
鹽調味
制作流程：
1.雞蛋。大鍋加水，然後加入醋。用中高溫輕輕煮沸。
2.水開後，用勺子煮雞蛋、註意保持形狀。
3.小心地將雞蛋倒入沸水中煮 3 分鐘，直到蛋清凝固。使用有槽的勺子，將荷包蛋轉移到紙巾內襯的盤子裏。重復剩余的雞蛋。
4.同時，培根放入大煎鍋中，中高火煮至酥脆，每面約 1-2 個。
5.制作荷蘭醬（詳細經典配方見之前筆記，本文介紹速成配方）。在攪拌機中，以中低速攪拌蛋黃和檸檬汁，直至完全混合。
6.將熱融化的奶油轉移到液體量杯中。在攪拌機執行的情況下，將奶油以穩定的流非常緩慢地從頂部倒入攪拌機中。繼續攪拌機運轉，直到醬汁呈淡黃色並稍微變稠。完成！
7.組裝班尼迪克蛋。將英式松餅切成兩半，切面朝上。在每一半上面放一片加拿大培根和一個荷包蛋。將荷蘭醬倒在上面，撒上細香蔥、鹽和辣椒粉。
註意：如果提前制作荷蘭醬並且醬汁變稠太多，加入 1 或 2 湯匙熱水並攪拌至順滑，根據需要加入更多熱水。
