一、南瓜
南瓜，是冬季不可或缺的黃金蔬菜之一。它富含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。尤其是其中的葉酸含量相對較高，成為備受青睞的「葉酸冠軍」。
推薦食譜：南瓜丸子羹
準備材料：南瓜、糯米粉、白糖、紅糖、紅棗、燕麥或米酒。
制作方法：
1.將南瓜洗凈後，切成大塊，去瓤去籽，上鍋蒸熟，南瓜蒸熟後，取出，去皮，搗成泥，加入適量的糯米粉和白糖，揉成面團。
2.將面團分成小丸子，放入開水鍋中，加入適量的紅糖、紅棗碎，煮至丸子浮起後，加入燕麥或米酒，繼續煮3分鐘，關火出鍋，南瓜丸子羹就制作完成了。
這道南瓜丸子羹既美味可口，驅寒暖胃，又富含葉酸，是冬季保健的理想之選。
二、黃豆
黃豆，是一種蛋白質含量極高的食物，同時富含多種胺基酸、維生素、礦物質等營養成分，有「植物肉」之美譽。
推薦食譜：五香黃豆拌芹菜
準備材料：黃豆、鹽、蔥段、姜片、八角、香葉、芹菜、胡蘿蔔、味精、香油。
具體做法：
1.取適量的黃豆，提前用清水泡發6個小時，然後洗凈，放入鍋中，加入適量的鹽、蔥段、姜片、八角、香葉，大火煮開後轉小火煮15分鐘，關火，自然放涼，讓黃豆浸泡入味。
2.芹菜洗凈，切小段，放入開水鍋中焯水後，撈出過涼，胡蘿蔔洗凈去皮，切小塊，放入開水鍋中，煮至斷生後，撈出過涼。
3.將黃豆、芹菜和胡蘿蔔裝入盆中，加入適量的鹽、味精、香油，攪拌均勻即可。
這道五香黃豆拌芹菜，不僅口感鮮美，開胃下飯，而且富含蛋白質和多種維生素，是一道美味又健康的冬季佳肴。
三、花菜
冬天是花菜大量上市的季節，不僅價格便宜，營養也很豐富！花菜富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分，具有提高免疫力、美容養顏的功效。
推薦食譜：西紅柿炒花菜
準備材料：花菜、西紅柿、蔥、大蒜、鹽、生抽、食用油。
制作過程：
1.花菜洗凈，切成小朵，西紅柿切成小塊，大蒜切末備用。
2.鍋中加熱食用油，放入蔥花和蒜粒爆炒出香味，加入西紅柿，翻炒出湯汁後，加入花菜翻炒均勻，加入適量的鹽和生抽，炒勻即可。
這道西紅柿炒花菜，既保留了花菜的嫩滑口感，又融入了西紅柿的清爽，是一道色香味俱佳的冬季美食。
在這個寒冷的季節，無論是南瓜丸子羹、五香黃豆拌芹菜，還是西紅柿炒花菜，都是營養豐富、美味可口的佳肴。不僅口感令人陶醉，更能為身體提供充足的能量和各種必需的營養成分。讓我們在冬日的寒風中，品味這些美食的同時，為身體註入一份溫暖和滋補。願大家在寒冷的冬季裏，身體倍棒，心情倍溫馨！
