夏至前，遇到這種菜別放過，去濕抗菌、健脾胃，錯過可惜
六月，是一個健康的最後一個月，隨著初夏的到來，溫度越來越高，雨水越來越多，空氣中的濕氣也越來越重。這個時候，身體極易受到濕氣的侵襲，從而形成很強的濕度，對身體有很大的影響。所以在日常的飲食上要註意祛濕殺菌健脾胃的食物。
談到6月，就不能不提一道特別的原料--鮮花椒。花椒不但是川菜的靈魂調味品，還是一種渾身上下都是寶貝的健康食品。花椒的用途並不局限於它的果實，它的芽葉也是一種很有營養的食物。花椒為綠色，鮮香可口，適合做涼菜，炒，煲湯等。紅辣椒的種子和辣椒的嫩芽都含有豐富的營養成分，對身體有益。每年六月，新鮮的花椒上市時間最長，它顏色碧綠，香氣四溢，既能調味，又有多種保健作用。
1.花椒具有燥濕止痛及溫中散寒的作用。多食花椒能幫助人體排除體內的水分，防止因水分積聚而導致的各種不適癥狀。
2.花椒中所含的芳香油，能有效的殺滅病菌、病毒，增強機體的免疫功能，達到防病治病的效果。
3.辣椒具有促進人的食欲、促進胃酸、促進食欲、健胃、健脾，對便秘、脾胃消化不良等具有良好的作用。
菜譜一：青椒馬鈴薯泥
原料：青椒50克，馬鈴薯2個，豬肉200克，豆瓣醬2大勺，生姜2片，大蒜3片，青紅椒1個，生抽1大勺，料酒1湯匙，鹽適量，食用油適量。
特定的步驟
1.預備材料：馬鈴薯削皮，豬肉剁碎，待用。把紅辣椒和辣椒剁碎，生姜和大蒜剁成末。把豬肉片放到一個大盆裏，加醬油，料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。
2)炒：將油倒進鑊內，燒熱，下生姜、大蒜，再加入腌過的豬肉，翻炒至金黃。將馬鈴薯片及新鮮的辣椒放入鍋內，持續攪拌，再放入豆面醬，拌勻至馬鈴薯及豬肉均被醬料包裹住。
3.燜煮入味：加水至食材不會流失，燒開後改用小火燜煮15分鐘至馬鈴薯變軟即可。放入青椒、紅椒，翻炒，直到辣椒開裂，再放入少許食鹽，拌勻即可。
菜譜二：怎樣保鮮青椒
預備材料：鮮辣椒，油.
1)洗凈：將鮮花椒用水沖洗幹凈，去掉其表面的汙物。把洗凈的胡椒粉放在一個小桶裏，然後瀝幹。
2.調油：把去水的胡椒粉放在一個大盆裏，加適量的食用油，拌勻，讓每一粒辣椒都裹上一層油，再把花椒和油混在一起，裝在一個塑膠袋裏，盡可能把袋子裏的瓦斯抽掉，再把袋子封起來。
3) 冷凍：將辣椒裝入膠袋內，置於冰箱中。每次用完後，只要把需要的量從冰箱裏拿出來，剩下的冷藏起來就可以了。
這種方法既可長時間存放，又可隨時取用，保留其鮮香。不管是炒菜，燉煮，還是調變調料，都十分的方便和實用。
鮮胡椒不但是一道美味佳肴，還是具有祛濕殺菌，健脾胃的珍品。六月份是鮮辣椒上市的好時候，你可以利用這段時間吃點辣椒，用它來調養身體，開胃。這是一種很好的選擇，營養豐富，味道鮮美。
[我的個人看法，只做參考！這篇文章是"秀廚藝"的原創，所有的文章和照片都是有著作權的，不能擅自轉載，轉載，抄襲，否則將被追究責任！
