在中國，流傳著這樣一句諺語——「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」。看來鵝肉在中國人民心中營養價值是特別高的。
鵝肉不僅是一種味道鮮美的肉類，而且其營養價值也非常豐富。與內羊肉相比，鵝肉不僅價格更為便宜，而且口感更加鮮美。鵝肉是一種高蛋白、低脂肪的優質肉類，被譽為「百肉之首」。它富含多種礦物質和維生素，如鐵、鋅、鈣、維生素B12等，對補血、護眼和增強免疫力都有很好的效果。
鵝肉，口感鮮嫩松軟，清香不膩，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、菸鹼酸、糖等營養成分。具有滋補、保護心腦血管、健腦益智等功效。可以說要有分寸的豐富。
今天大強鵝肉給大家推薦2道營養美食食譜，供大家參考。
推薦食譜一：老鵝湯
處理好的老鵝一只，我們改刀，全部剁成小塊，然後我們再來給它做個美甲，處理完之後我們鍋裏面加入清水，然後放入蔥姜，蔥和姜多放一點，放入我們清理好的鵝塊，再多加一點料酒，大火煮開，把血沫煮出，
然後我們準備一點配料，鵝湯想要味道鮮美，沒有鵝的腥臭味兒，一定要加當歸和黃芪，生姜，大蔥一定要多一點，這個時候鵝的血沫已經很出。然後我們把鵝塊撈出來，用清水清洗幹凈，清洗幹凈後找一個湯鍋把水燒開，
然後放入鵝塊，有條件的可以加純凈水，如果說加自來水的話，問題也不大，一次性一定要把水加夠，這個時候我們多放一點蔥，還有姜，蔥和姜一定要多放一點，
然後再多倒一點料酒，把我們的配料全部放進去，開大火煮開10分鐘，切記不要蓋蓋子，這樣有利於把鵝的腥味散發出來。10分鐘後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉2個小時，滿屋飄香後，我們開始調味，只需要簡單的放一點鹽，冰糖、胡椒粉、雞粉，撒點蔥花和香菜。
攪拌均勻開吃了。一道營養美味的老鵝湯制作完成了，喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦。
推薦食譜二：醬香鵝
大鵝半只，剁成小塊，鍋中加冷水，剁好的鵝肉直接倒進來焯水，放點蔥姜、料酒，一定要多焯一會兒，迅速撈出來，用溫水洗幹凈，
接下來鍋中加一點油燒熱，先把鵝油放進去，把鵝油煸出來，再炒鵝肉更香。煸幾分鐘，把油渣撈出來，再放入大料和小料，蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、花椒、桂皮，炸出香味，再把焯好水的鵝肉倒進來。
多煸炒一會兒，炒15~20分鐘，這時候往裏面加入老抽1大勺，生抽1大勺，蠔油一勺，十三香來一點，也可以放胡椒粉來一點，多加一點雞粉，再來半勺老抽，可以加一點白糖、味精，這邊炒一下哇，看著就非常香。最後再加適量的鹽，這個時候加入一罐啤酒，再加入適量的開水，水量沒過鵝肉就差不多了。
再往裏面加入一點點白醋，這樣可以去腥解膩。此時如果有電壓力鍋，用電壓力鍋壓上30分鐘，如果沒有，就燉一個小時，時間到了再把切好的青紅杭椒倒進來，翻炒兩下就可以出鍋了，
太香了，盛入一個大盆裏，鵝肉鮮嫩無比，一點都不柴也不腥，多余的湯汁也澆上來，這樣做的老鵝沒有腥味，一撕就爛，肉也不柴不腥，非常好吃。喜歡記得點贊關註、轉發評論謝謝大家明天見。
