開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。
日常的柴米油鹽醬醋茶最撫凡人心，廚房的煙火氣讓生活幸福滿滿。煎炒烹炸燉燜炒，酸甜苦辣鹹香臭，人間百味盡在其中。
在我們小時候，北方地區家家戶戶都用柴火竈做飯，一個大鍋包辦所有飲食需求，無論是燒水、煮湯、熬粥、炒菜還是煮飯。每到傍晚，遠遠就能聞到飯菜的誘人香氣。飯菜的水蒸氣和炊煙一起從廚房的窗邊飄出。在田裏勞作的父母和在山腳玩耍的孩子，只要看到家裏的煙囪開始冒煙，就會放下手中的活兒，趕緊往家走。
現在大家家裏用的都是燃氣竈，一般都是雙孔氣竈，一邊炒菜，另一邊煮湯或悶燉，可以節省做飯時間，還能減少在廚房的悶熱感。平時我們兩邊都會用，但網上有人說雙竈左邊不能炒菜，這是真的嗎？為啥會有這種說法？
網路傳言「雙煤氣竈左邊不能炒菜」，其實也有一定的依據。
雙燃氣竈右邊的爐頭火力大，功率一般在 5 千瓦，適合猛火炒菜、油炸食物；左邊的火力小，功率一般在 4.2 千瓦，適合煮粥、煲湯、慢燉。
最後，現在的樓房設計基本都是洗菜池料理台在燃氣竈右邊，這樣用起來合理，操作也順手，菜摘好就洗，洗完就切，切完直接下鍋，方便。如果炒菜在左邊，動線就會怪怪的。
所以一般家庭左邊的竈用來蒸饅頭、熬粥、煲湯，右邊的竈用來炒菜、煎魚、炸丸子。而且左右竈的功率不同，左邊竈最小火就能慢燉，右邊竈小火火力還是很大，煲湯很容易水燒幹。
朋友們，你們知道嗎？很多人在家裏使用燃氣竈的時候，都會犯一個錯誤，就是把火開到最小。其實這樣做很浪費燃氣，而且還不安全。
我們在家做飯時，有時候要小火力烹飪，比如煲湯、煎嫩雞蛋、熱牛奶，這時就得調小火焰。
需要註意的是，很多人在調節燃氣竈火力時，會習慣性地往順時針方向轉，但其實這樣做並不能減小火力，反而可能導致燃氣泄漏。
燃氣泄漏不僅會造成浪費，還存在嚴重的安全隱患。正確的方法是先將火力開到最大，然後逆時針轉動開關調小火焰，這樣可以關閉閥門，防止燃氣泄漏，使用起來也更安全。
不僅火力調節有問題，有時候還打不著火，火打著了手一松開關火就滅。這些情況都是因為你平時用完沒清潔好，打火針和感應針上沾了油汙水漬、鐵銹，所以打不著火。
我們可以用砂紙、小銼刀或者指甲剪的銼刀來摩擦打火針或感應針，這樣可以讓它們變得更靈敏。要是火打著了，一松手就滅，那可能是內圈火焰的風門調得太小了。我們可以在燃氣竈底部找到內圈火焰風門，把它開大一點，這樣燃氣就能更順暢地透過竈眼被點燃了。
我知道你們每天下廚房做飯，接觸最多的就是燃氣竈，可你知道嗎？用燃氣竈做飯可能會導致哮喘，甚至還會致癌！這可不是危言聳聽，美國史丹佛大學發表的一篇學術論文裏就提到過。聽到這兒，你可能會有些慌，尤其是每天在廚房裏忙碌的主婦們。那麽，這個說法到底是真是假呢？
燃氣竈在工作時會燃燒天然氣或液化石油氣等能源，但這個過程會產生汙染瓦斯。更驚人的是，研究發現使用燃氣竈產生的奈米顆粒比汽車還多。
哎呀媽呀，這可太嚇人了！用燃氣竈燒飯的時候，它會釋放出好多有害瓦斯，其中就有苯。苯可是國際公認的 1 級致癌物，要是長時間一直用燃氣竈做飯，說不定還真會致癌呢！
這些有害瓦斯一旦超標，對人體傷害極大。比如二氧化硫，有刺激性氣味，刺激作用明顯，讓人流淚、咳嗽。要是它的含量再高一些，人甚至可能會窒息。
這些都是苯中毒的癥狀：牙齦出血、月經異常，頭暈、手腳麻木、視力模糊、嘔吐，昏迷、抽搐，甚至心肌缺血、心率異常，乃至死亡！苯是 1 級致癌物，對人體傷害極大，長期接觸會致癌。
我們該如何規避燃氣竈帶來的風險？
使用燃氣竈時，務必開窗通風，同時開啟抽油煙機，確保廚房通風良好，避免煙霧和有害瓦斯積聚。
用電磁爐炒菜，時間別太長，至於煲湯燉菜，還是用電鍋吧，它沒那麽大火力，不會釋放出有害瓦斯。
