近日，北湖區的曹大爺撥打120急救電話被緊急送入湘南學院附屬醫院消化內科，自述午飯後出現腹痛腹瀉、頭暈乏力、惡心口苦等不適。醫生仔細詢問病史時問及飲食情況，曹大爺回答，「沒吃什麽，就吃了點解暑的苦葫蘆瓜」。殊不知，問題就出在這苦葫蘆瓜上。
炎炎夏日，葫蘆瓜應季上市，它肉質細膩、清爽順口，是很多人的「心頭好」，有的人吃到了略帶苦味的，也自我安慰夏天就要多吃苦，利於清熱去火。然而，並不是所有帶苦味的瓜都能食用，這種看似清脆爽口的苦葫蘆瓜就藏著「毒素」！
好好的葫蘆瓜為什麽會變苦？
葫蘆瓜，又名葫蘆、瓠瓜等。葫蘆瓜通常味甜，很小部份葫蘆瓜在生長過程中，受異常氣候及土壤、陽光等因素影響，發生變異，變成攜帶葫蘆素的苦葫蘆瓜，口感上表現為發苦。研究表明，葫蘆素是高毒性物質，其性質穩定，不會因為烹煮而被破壞，食用後容易引起食物中毒。輕者會出現乏力、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者會出現脫水、呼吸困難、便血等癥狀，甚至有死亡風險。
如何鑒別葫蘆瓜有毒？
苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別，最簡單的鑒別方法是食用前用舌尖嘗嘗有無苦味，如果是苦的則立即丟棄。燒熟後如果發現是苦的，也應立即吐掉，同盛的食物不再食用，菜刀、砧板、筷子、鍋具等器具也應清洗幹凈。
這些「苦」都吃不得！
湘南學院附屬醫院消化內科提醒，除了苦瓜的苦味是正常的之外，其他瓜果的苦味基本都是異常的訊號。如絲瓜、南瓜、冬瓜、香瓜等葫蘆科植物，如果有苦味，就是毒素堆積，應立即丟棄。如果誤食後中毒了，可多喝些牛奶和開水，以增加機體的代謝，減少毒素的吸收。還可采取催吐的方法，將胃內容物吐出。若癥狀未減輕，應立即就醫，在醫生的指導下洗胃、靜脈補液等進一步治療。
