秋已暮，露成霜，合理飲食防寒涼

霜降是秋季的最後一個節氣，標誌著氣溫逐漸降低，晝夜溫差加大。這個時候既要保暖，同時還要避免飲食生冷。此時的飲食調理應註重滋補、增強體質，以幫助身體適應寒涼的氣候變遷。今天從傳統飲食觀點來談談霜降節氣的飲食建議：

適量吃溫熱食物

隨著氣溫下降，要註意避免寒涼的食物，食用溫性、熱性的食物有助於保暖，並促進血液迴圈。羊肉、牛肉、雞肉、生姜、蔥、蒜等食物屬於溫熱性食物，適量選用能夠驅寒保暖，增強體質。

清潤滋補

霜降時節空氣幹燥，容易引發皮膚幹燥、口幹等不適。可以適量食用具有滋補作用的食材，如銀耳、雪梨、百合、蓮藕、山藥、胡蘿蔔、鴨肉和枸杞等，既能補充水分，又可緩解燥熱。

適當進補

秋季是補益身體的好時機，霜降之後可以在專業人員指導下，適當補充一些溫補類食材，如當歸、黨參、黃芪等，以增強身體正氣，提高免疫力，預防寒冬疾病。透過合理進補，提升正氣，增強抵禦外界寒邪的能力。

多食應季蔬果

霜降前後正是秋季蔬果的豐收季節，此時，柿子、蘋果、梨、橘子、柚子、橙子、石榴、山楂等水果次第上市，南瓜、紅薯、芋頭、蘿蔔等蔬菜都是此時的應季食材。順應時節的變化選擇食材，有助於調理身體平衡。這些蔬果不僅營養豐富，還能幫助身體順應季節變化，補充維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物。

調理脾胃

霜降時節天氣漸涼，脾胃功能容易受到影響。應選擇溫和易消化的食物，避免生冷食物對脾胃的傷害。可用小米、糯米、紅棗、山藥等食材替代主食，也可煮成稠粥，這些都是調理脾胃的良好選擇。調養好脾胃，才能確保身體吸收營養，增強抵抗力。

適量食用堅果

核桃、杏仁、栗子、花生、松子等堅果富含不飽和脂肪酸和維生素E，既能提供能量，緩解秋冬幹燥，又能增強體質，補充必要的營養素。栗子具有「養胃健脾，補腎強筋」的作用，而核桃則有「補氣養血，潤燥化痰」的功效，適合在此時節適量食用。

總而言之，霜降時節的飲食應以溫補潤燥為主，結合個人體質選擇合適的食材，順應自然節氣。透過飲食調理，不僅能維持健康，還為即將到來的寒冬儲備營養，打下健康的身體基礎。/健康科普

供稿

中國疾控中心營養所 於壇春

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