摘要：選擇家用食鹽時，應考慮純度、含碘量、顆粒大小和型別。中國普遍推薦加碘鹽，甲狀腺疾病患者需遵醫囑。海鹽、巖鹽富含礦物質，但需註意品質。精制鹽純度高但可能失去天然營養。建議每日食鹽量不超6克。
👩 🍳 食鹽是人民生活中必不可少的東西，食鹽不僅能夠增加菜肴的味道，也是人體不可缺少的一種物質。 大家好！那麽，怎麽選擇家用食鹽呢？筆者建議可從以下幾個方面進行考慮：
1. 純度：
優質的食用鹽應該具有較高的純度，這意味著它含有較少的雜質。在購買時，可以檢視包裝上的成分標簽，選擇純度較高的產品。
2. 含碘量： 碘是人體必需的微量元素之一，缺乏碘可能導致甲狀腺功能減退和其他健康問題。為了預防碘缺乏病，許多國家要求食用鹽加碘。因此，在選擇食用鹽時，需要檢視包裝上的碘含量，確保選擇加碘鹽，除非處於高碘地區。
3. 顆粒大小： 食用鹽的顆粒大小會影響其口感和使用方式。細顆粒的鹽更易溶解，適合用於烹飪和烘焙；而粗顆粒的鹽在某些場合下，如燒烤或制作調味料時，可能具有更好的口感。因此，可以根據個人需求和偏好選擇不同顆粒大小的食用鹽。
4. 型別： 市場上有多種型別的食用鹽可供選擇，包括海鹽、巖鹽、精制鹽等。各種鹽具有不同的礦物質含量和口感特點。例如，海鹽可能含有較多的微量元素和礦物質，但也可能含有海洋汙染物；巖鹽則富含豐富的礦物質和微量元素，但同樣需要註意其品質和來源。精制鹽經過加工處理去除了大部份雜質和微量元素，純度較高，但也可能因為過度加工而失去部份天然的營養成分。因此，在選擇時可以根據個人需求和喜好來決定。
具體來說，以下是一些常見的家用食用鹽型別及其特點：
* 加碘鹽：
適合大多數普通家庭。中國曾是碘缺乏病流行嚴重的國家，因此自1996年起開始實施全民食鹽加碘。除了高碘地區停供加碘鹽外，其他地區應繼續吃加碘鹽以預防碘缺乏病。對於甲狀腺疾病患者，需遵醫囑決定是否食用加碘鹽。
* 無碘鹽： 適合兩類人群食用，具體需遵醫囑。無碘鹽適合那些需要限制碘攝入的人群，如甲狀腺疾病患者。
* 海鹽： 是從海水中提取的，含有較多的微量元素和礦物質，如鎂、鉀、鈣等。一些人認為海鹽更健康，因為它保留了天然的營養成分。但需要註意其可能含有的海洋汙染物，如重金屬和微生物等。
* 巖鹽： 來自巖石提取，富含豐富的礦物質和微量元素。與海鹽類似，巖鹽也可能含有一些有益的天然營養成分。但同樣需要註意其品質和來源。
* 精制鹽： 經過加工處理去除了大部份雜質和微量元素，純度較高。有些人認為精制鹽更安全，但也可能因為過度加工而失去部份天然的營養成分。
