「你不知道你父親一直患有 脂肪肝 嘛？拿核桃給他吃， 核桃是發物 ，你是不是想他死啊」！面對母親的斥責，劉佳倍感無辜。
原來她最近收到了朋友寄過來的5斤核桃，想著自己也吃不完，而且核桃補腦，說不定還能預防老年癡呆呢，於是就想著拿點回去給父母。
本來高興的一件事，卻被鬧了個烏龍，心想也沒聽說吃核桃會對肝臟不利啊， 核桃真的是肝病的「發物」嗎？
一、核桃真的是肝病「發物」嗎？
其實核桃中含有的各種維生素和礦物質、膳食纖維以及不飽和脂肪酸都是促進人體健康的重要營養成分，而且 不飽和脂肪酸還有降低膽固醇、抗炎的作用 ，因此， 核桃中的脂肪並不會影響肝臟健康 。
肝病腫瘤專家費雁也表示， 肝病患者適當食用核桃並不會造成嚴重危害，相反還可以改善心腦血管功能 。
那為什麽這麽多人覺得核桃傷肝？
南昌大學第二附屬醫院消化內科主任 醫師杜芳騰 介紹，其實 真正傷肝致癌的是發黴的核桃 ，或者說發黴的堅果都有這樣的影響，因為食物黴變後會產生一種叫 黃曲黴素 的有毒成分，經常攝入會增加肝癌風險。
此外，首都保健營養美食學會理事、註冊營養師、公安邊防部隊飲食 營養專家谷傳玲 提醒， 酒、含糖飲料、油炸食物、黴變食物、精制碳水、貝類海鮮以及護肝片等7種食物也很傷肝 ，日常最好少吃。
二、肝病高發，留意肝臟的求救訊號
近年來，肝臟疾病越來越高發， 上海【肝臟】雜誌 曾刊登過相關研究數據，顯示 全球每年約200萬人因肝病死亡 ，占全球總死亡人數的3.5%。
其中 約116萬人因肝硬化及其並行癥死亡，78.8萬人因肝癌死亡 。
一個成年人肝臟約重1.5kg，作為人體中重要且強悍的器官， 肝臟最大的特點就是再生能力強 ，即使只剩下1/3的肝臟，依然能正常工作，而且還可以長回原來大小。
據不完全統計， 肝臟擁有500種功能 ，僅這裏發生的化學反應就多達上百種，可以24h不眠不休運轉，且只需動用25%的肝功能。
雖然肝臟很強大，但它也有弱點。因為 肝臟沒有痛覺神經 ，即使肝臟受到損傷，很難在早期察覺，所以 很多肝病一發現往往都惡化的比較嚴重 。
上海交通大學醫學院醫學博士孟堯 提醒，肝不好也有一定的癥狀表現，如果出現 食欲變差、經常消化不良、乏力嗜睡 ，一定要重視，很可能是肝臟受損後的表現。
三、這5件事很傷肝，盡量少做
其實肝臟養護和日常生活中的行為習慣有很大聯系，往往因為一些不良習慣就可以給肝臟造成嚴重影響，看看以下幾個公認的傷肝行為，你占了多少？
1、食用不熟的食物
比如貝殼類、蝦、生蠔等海鮮，如果處理不到位，半生不熟的情況下，人體攝入後會也會把上面的 細菌和肝吸蟲等寄生蟲 一起帶入體內。
特別是肝吸蟲這種寄生蟲，造成肝膽細胞損傷的同時，還可能引發更嚴重的肝病病變，甚至導致肝癌。
2、酗酒
酒精中含有的 乙醇在人體中會產生大量炎性物質和氧化物不斷刺激肝臟 ，長期影響下可能導致肝臟細胞纖維化轉變，甚至 造成不可逆的肝損傷 ，直至誘發肝癌。
3、常吃加工食物
很多人喜歡的火腿腸、臘肉、培根等加工食物，其實也在默默傷肝， 這些食物中鹽分含量高，而且很多添加劑，會增加肝臟負擔 ，當肝臟代謝和解毒不及時也會誘發肝損傷。
4、久坐不動
久坐會影響人體腸胃蠕動，不利於消化系統運轉，同時熱量無法正常消耗， 脂肪大量囤積下也會增加脂肪肝的機率 ；加上長期不運動，關節柔韌性和彈性不再，也會影響肝臟疏通系統。
5、長期熬夜
長期熬夜不僅影響白天精神狀態，還會導致身體一直處於氧化應激狀態，隨著體內自由基含量增加，也會提高患肝病的風險；另外 晚上11點-3點這個時間段是肝臟排毒時間 ，熬夜後會降低肝臟解毒速率，造成肝功能損傷。
雲南省第一人民醫院感染疾病及肝病科副主任 醫師嶽偉 提醒想要養肝護肝， 首先就要做到不喝酒 。
其次日常 飲食要盡量少高油高脂的食物 ，控制體重，減少脂肪肝的產生； 註意用藥 ，特別是本身有肝病的人，盡量不要吃傷肝的藥物； 日常作息也要保持規律 ，少熬夜，保證充足的睡眠。
當然良好的情緒也對肝臟有益，日常盡量 保證情緒穩定 ，可以減少很多疾病風險。
所以想要養肝護肝，盡量避免上述的傷肝行為，此外肝病早期癥狀不明顯，有家族遺傳風險等高危風險人群最好定期篩查，盡量做到早發現早診治。
參考資料：
[1]【警惕！肝病都是拖出來的，早期無明顯癥狀！這些事千萬別做了…】.科普中國.2020-10-13.
[2]【【提醒】每天一把堅果，25歲"吃"出肝癌！比砒霜還毒68倍，趕緊扔！】.南昌釋出.2017-11-21.
[3]【最傷肝的三件事情，你還在做嗎？省一院肝病專家：養肝護肝的秘方在這裏】.雲南省第一人民醫院.2020-11-16.
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