劉建國是一所高中的語文老師，剛過完50歲生日，最近正好放暑假，計劃和家人一起去 西藏旅遊 。
劉建國想著出發前 做個體檢 ， 看看自己的身體能不能適應高原環境。
沒想到，等體檢結果出來後，醫生發現劉建國的 胃黏膜有些萎縮和糜爛 ，雖然目前癥狀還不嚴重，但是要警惕 慢性炎癥和可能惡變 的風險。
聽到這話，劉建國瞬間緊張起來，他 平時除了偶爾飯後有些反酸，也沒覺得有什麽大問題啊。
醫生耐心地詢問了他的生活習慣，包括 飲食、作息，甚至是用餐的餐具。
當聽到劉建國說家裏一直 使用多年的木質筷子 時，醫生的眉頭微微一皺。
「你知道嗎， 筷子的選擇和使用其實對健康有著不小的影響 。」醫生嚴肅地說。
醫生進一步解釋說：「 長期使用劣質或陳舊的筷子，特別是木質筷子，由於容易滋生細菌，無形中會增加胃癌的風險。 」
聽完醫生的話，劉建國心裏五味雜陳，他沒想到， 一雙看似不起眼的筷子，竟然隱藏著如此大的健康隱患。
其實，近年來確實有研究表明，筷子等餐具的使用與胃癌發病率有一定關聯。
那麽， 我們究竟應該如何正確選擇和使用筷子呢？
01
胃癌細菌從「筷」入，衛生問題不可大意！
胃癌，很多人可能覺得遙不可及，實際上卻與我們的 日常飲食習慣 息息相關。
筷子，作為我們與食物接觸最頻繁的工具，其 衛生狀態直接影響著我們的胃部健康。
如果 筷子的使用和保存過程中忽視了衛生處理 ，它們就可能變成 病毒和細菌的溫床，尤其是幽門螺旋桿菌 。
根據世界衛生組織的數據， 全球大約有一半的人口被幽門螺旋桿菌感染，這一比例在開發中國家更是高達80%，在已開發國家則在30%到40%之間。
幽門螺旋桿菌不僅是胃炎的罪魁禍首，更與 95%的胃癌 案例有直接聯系。
在亞洲一些國家的家庭中， 在常用的木制或竹制筷子上可以檢測到高水平的細菌和病毒，包括幽門螺旋桿菌。
這些細菌可以在筷子表面存活數小時甚至數日， 共用筷子的飲食習慣 則為這些病原體提供了在人群中傳播的機會。
02
筷子出現這些情況，千萬別再用了
很多中老年人有長期使用一雙筷子的習慣，可能根本不會意識到這背後的衛生隱患。
木筷和竹筷 由於其材質特性，更容易 受到環境的影響而滋生細菌。
隨著時間的流逝，這些筷子上可能會出現 裂紋和劃痕 ，這些破損的地方 成為細菌和黴菌的滋生地 。
日常的清洗雖然可以去除表面的一些細菌，但是 在難以徹底清潔的裂痕中，細菌和黴菌依然可以存活並繁殖 。
特別在潮濕的環境中，筷子很容易發黴，一旦筷子內部被侵蝕， 黃曲黴素 等有害物質就會產生，這種物質已經被證實與 肝癌及其他嚴重健康問題 相關。
因此， 定期檢查和更換筷子 不僅是保持個人衛生的基本做法，更是預防疾病的重要步驟。
03
使用筷子時，註意這些細節更健康！
1、瀝幹水分
洗完筷子後，應該 立即用幹凈的布或紙巾擦幹水分 。
此外，將筷子放置在 通風良好、陽光可以直射的地方自然風幹 是一個好方法。
這可以有效 避免濕潤的筷子因為長時間放置在筷籠或筷子盒中而引起的黴變和細菌增生 。
2、避免高溫煎炸
使用筷子進行高溫煎炸食物時，高溫的油脂會 損壞筷子的材質， 尤其是 木筷和竹筷，這些材料更容易吸附油脂和細菌 。
建議 準備專門的煎炸筷子或者使用耐高溫的金屬筷子。
3、定期更換筷子簍
筷子簍是存放筷子的常用工具，但是也 容易積聚灰塵和細菌 。
不及時清洗筷子簍會給筷子帶來 「二次汙染」 ，透過 定期清理和更換筷子簍 ，可以有效減少這種風險。
4、選對筷子也很關鍵
選擇 合成樹脂筷子和不銹鋼筷子 是較為安全的選擇。
這兩種材質 相對穩定、不易吸水，更不容易滋生細菌和黴菌，同時也容易清潔和消毒。
這些型別的筷子能夠提供更長的使用壽命和更好的衛生保障。
04
自查更換筷子的方法，簡單又實用
1、觀察顏色
筷子的顏色如果 變深或發黃 ，可能是因為 筷子受潮或發黴 。
這種顏色變化通常是 筷子材質開始退化 的訊號，一旦發現這種情況，應該立即更換新筷子。
2、聞聞筷子
如果發現筷子散發出 黴味或其他異味 ，這可能是 細菌已經滋生嚴重 的跡象。
持續使用這樣的筷子可能會 引起消化道疾病 ，應該立即停用。
3、檢查表面
仔細 檢查筷子表面是否存在裂紋、劃痕或變形 ，這些破損處是細菌和黴菌的理想滋生地。
我們經常忽略生活中的小細節，而像筷子這樣的日常用品，其實承載著我們飲食安全的重要責任。
讓我們從今天開始，對生活中的每一個小細節給予足夠的重視，共同創造一個更健康的生活環境。
