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「誰說人間煙火氣
,只能用錢來衡量?」朋友圈裏,美食博主小艾又曬出了她精心制作的家常菜,引來一片點贊,與其在外面排隊等候,被高昂的價格勸退, 不如自己動手 , 用簡單的食材 ,烹飪出屬於自己的美味和幸福圖片來源於網路
小艾分享的菜譜裏, 有滋補養生的黑豆花生蓮藕雞腳湯 ,也有簡單快手的青椒炒蘑菇,每一道菜都充滿了家的味道,評論區裏,網友們紛紛留言, 分享著自己做菜的經歷和心得 ,有人曬出了自己做的色香味俱全的菠菜豬肝湯,並得意地說:「這可是我家的祖傳秘方,補血養肝效果一級棒!」
確實, 對於很多人來說 ,家常菜不僅僅是填飽肚子的食物,更是一種情感的寄托,一種對生活的熱愛,還記得小時候, 每到飯點 ,奶奶都會做一桌子香噴噴的菜,一家人圍坐在一起,邊吃邊聊,那樣的場景,至今想起來都覺得無比溫馨
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長大後
,我們離開了家鄉, 開始獨自生活 ,也漸漸習慣了在外面吃飯, 但偶爾 ,也會懷念起小時候的味道,懷念起家的溫暖,即使是簡單的食材,只要用心烹飪,也能做出美味的菜肴就拿黑豆花生蓮藕雞腳湯來說,這道湯看似食材繁多,但做法卻並不復雜, 將黑豆、花生提前浸泡 ,蓮藕切塊, 雞腳焯水後 ,放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉小火慢燉兩小時,最後加鹽調味即可
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這道湯不僅味道鮮美
,而且營養豐富,黑豆富含蛋白質和多種微量元素,花生可以補血養顏, 蓮藕可以健脾開胃 , 雞腳則富含膠原蛋白 ,對皮膚有很好的保養作用除了黑豆花生蓮藕雞腳湯
,菠菜豬肝湯也是一道非常適合在家制作的營養湯品,豬肝的處理是這道湯的關鍵,將豬肝切片後, 用清水浸泡半小時 ,去除血水,然後加入料酒、姜片腌制十分鐘,可以有效去除腥味圖片來源於網路
鍋中燒開水
,放入姜片,將豬肝放入鍋中焯水,變色後撈出備用,另起鍋, 加入適量清水 ,放入姜片、枸杞,大火煮開後, 放入菠菜和豬肝 ,煮至菠菜變軟,加鹽調味即可菠菜豬肝湯不僅味道鮮美, 而且營養豐富 ,豬肝富含鐵元素, 可以預防缺鐵性貧血 ,菠菜富含維生素C,可以促進鐵的吸收, 兩者搭配 ,相得益彰
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如果你喜歡吃香菇, 也可以嘗試一下孜然油炸香菇這道菜 , 將香菇洗凈切片 ,加入適量鹽、胡椒粉、孜然粉腌制十分鐘,鍋中倒入適量油, 油熱後 ,將香菇放入鍋中炸至兩面金黃,撈出瀝幹油分即可
這道菜香氣四溢
,外酥裏嫩,非常可口,孜然粉的加入,更是為這道菜增添了一絲異域風情圖片來源於網路
「自己做的孜然油炸香菇,比外面燒烤攤的還好吃, 關鍵是幹凈衛生 , 吃得放心!」網友「吃貨小胖」在朋友圈曬出了自己的「作品」 ,引來一片點贊
而另一位網友「愛做飯的寶媽」則分享了自己的獨家秘訣:「炸香菇的時候
, 火候很關鍵 , 要用中小火慢炸 ,才能保證香菇外酥裏嫩,而且不會炸糊」圖片來源於網路
除了炸著吃, 香菇還可以用來炒著吃 , 青椒炒蘑菇 , 就是一道簡單易做 ,美味下飯的家常菜
「青椒炒蘑菇
, 我家每周都要吃兩次 ,實在是太好吃了!」網友「美食達人」在社交平台上分享了自己的烹飪心得,「選擇新鮮的蘑菇很重要, 最好是當天購買的 ,口感更佳」圖片來源於網路
「我個人喜歡把青椒炒得稍微焦一點
,這樣吃起來更香, 也更有食欲 ,」另一位網友「廚房小白」也分享了自己的經驗, 「炒的時候要註意火候 ,不要炒糊了」如果你追求簡單快捷
, 也可以選擇煮豆腐這道菜 , 豆腐作為一種物美價廉的食材 ,一直深受大眾喜愛圖片來源於網路
「我最喜歡吃麻婆豆腐了, 麻辣鮮香 ,超級下飯!」網友「無辣不歡」在評論區留言,「做麻婆豆腐, 豆瓣醬的選擇很關鍵 , 一定要選擇正宗的郫縣豆瓣醬 ,才能做出地道的味道」
除了味道,網友們也越來越註重飲食的健康
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「現在生活節奏快, 很多人飲食不規律 ,很容易出現營養不良的情況,」營養師李老師建議,「在日常飲食中,要註意葷素搭配, 粗細糧結合 ,多吃新鮮的蔬菜水果,少吃油膩、辛辣的食物」
「我平時工作比較忙,很少有時間自己做飯, 但是我會盡量選擇一些比較健康的餐廳 ,比如輕食餐廳、素食餐廳等,」白領小王表示, 「我也會自己帶一些水果、酸奶到公司 ,作為下午茶」
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在快節奏的都市生活中, 健康飲食顯得尤為重要 , 而家常菜 ,正是我們健康飲食的重要保障
「家常菜, 貴在用心 ,」美食作家劉先生說, 「即使是簡單的食材 , 只要用心烹飪 ,也能做出美味健康的菜肴」
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不妨從今天開始
,嘗試著自己動手,為家人、為自己,做一頓美味的家常菜吧!你會發現, 生活中的小確幸 ,其實很簡單,也很容易得到「今天晚上就做黑豆花生蓮藕雞腳湯給家人補一補!」
「明天去超市買點新鮮的香菇,做個孜然油炸香菇肯定好吃!」
網友們紛紛行動起來,將美食的快樂,傳遞給身邊的每一個人
你也來加入我們吧!
歡迎在評論區留言分享你最喜歡的家常菜!
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