馬大爺今年67歲，與糖尿病鬥爭了十幾年，一直沒放棄，經常會在網上和別的患者交流學習，所以血糖一直控制得很不錯。
這天，他在網上看到個文章說：維生素B有助於降低糖尿病風險，他搞不明白，為什麽血糖水平過高還和維生素拉上關系了呢？於是在患者群裏提出了疑問。
群裏大家的意見不一，有人認為這是新研究還需謹慎看待，有人則認為這壓根就是假的。真相如何？今天告訴你答案。
一、維生素B是糖尿病的克星？真相如何
2型糖尿病是一種慢性疾病，在全球約影響了5.4億人，現階段糖尿病已成為影響人類健康的第三大因素。數據顯示，中國約有1.14億糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。
之所以說維生素B有助於降低糖尿病風險，來源於今年6月復旦大學的一項研究。
該研究發表在【Nutrients】上，研究人員對上海郊區44960名參與者維生素B族攝入情況進行了調查。結果發現， 適量補充B族維生素與降低2型糖尿病風險有關。
具體來看，單一B族維生素中除了維生素B3外，維生素B1、B2、B6、B9和B12都與降低糖尿病風險相關；對復合維生素B分析發現，攝入與糖尿病風險降低20%相關， 其中維生素B6的作用最強，占45.58%。
維生素B6之所以有這麽強的作用，可能與其有多種代謝功能相關。
一是維生素B6會 影響體內的同型半胱胺酸水平以及色胺酸代謝， 這樣可進一步影響胰島素活性和分泌。而當體內缺乏維生素B6時，會引起黃尿酸堆積，進而讓胰腺β細胞組織發生病理改變；
二是維生素B6可透過增加脂肪組織、脂肪生成來影響胰島素抵抗。
需要提醒的是，該研究是一項觀察性研究， 僅發現了二者自己存在相關性， 具體的因果關系尚不明確，更多是起到參考作用，日常不能盲目自行補充維生素B。
二、幾塊錢的維生素B2，能有效降血壓？
除了糖尿病，還有不少說法稱維生素B2可以降血壓，這又是怎麽回事呢？
維生素B2又叫核黃素， 屬於黃酶類輔基的組成部份，在體內參與生物氧化還原反應，和人類的營養代謝之間有密切關系。但身體無法自主合成維生素B2，也無法大量儲存，只能每天透過飲食補充。
南方醫科大學團隊 的研究人員對中國營養和健康調查裏1.2萬余名國人數據納入了分析，相關結果發表在高血壓雜誌【Hypertension】上。
研究稱，多吃含維生素B2，也就是核黃素的食物，與新發高血壓的風險下降26%有關。
但 目前所有的抗高血壓治療指南都沒有將維生素B2作為抗高血壓藥物， 不建議使用維生素B2替代現有的抗高血壓藥物治療。
只有針對特定人群，如MTHFR 677TT（亞甲基四氫葉酸還原酶）基因突變的高血壓患者，才能在降壓藥治療下增加維生素B2獲取更好的治療效果。在這種情況下，每天額外補充1.6毫克維生素B2，16周後降壓效果會有改善。
浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院營養科俞曉晨 指出，維生素B2對人體真正的作用主要是這3個。
1.凝血參與體內生物氧化與能量代謝
維生素B2在體內會與特定蛋白結合形成黃素蛋白，對維持蛋白質、脂肪、碳水化合物正常代謝有積極作用，還可以促進正常的生長發育，保持皮膚黏膜完整性。
2.參與維生素3和維生素B6的代謝
維生素B2還可以作為輔酶參與色胺酸轉換成菸鹼酸，當維生素B2缺乏時會降低維生素B6的代謝轉換。一旦體內缺乏維生素B2，會引起其他維生素也缺乏的連鎖反應。
3.其他生理功能
維生素B2還可以參與體內抗氧化防禦系統、藥物代謝、提高身體對環境的應急適用能力等。
三、想要補充B族維生素，找對食物是關鍵
想要補充維生素B，重點需要膳食均衡，不同維生素B補充需要攝入不同的食物。
因B族維生素會隨著水流而流失，所以在淘米時不要流水沖洗，烹飪蔬菜時要洗了再切，切後馬上烹飪。如果是焯水的話，建議要整根焯，對減少維生素B流失很重要。
那B族維生素中，各個「成員」又如何補充呢？
1.維生素B1
缺乏維生素B1容易引起腳氣病發生，維生素B1多存在於谷類、豆類、幹果類、動物內臟、瘦肉等食物內。
2.維生素B2
缺乏維生素B2會導致身體疲乏無力，日常可透過多吃豬肝、杏仁、粗糧、小麥胚芽進行補充。
3.維生素B6
維生素B6缺乏會導致神經鎮定受影響，容易出現焦躁、失眠等癥狀，可透過吃肉、肝、蛋黃、全谷類食物、蔬菜、堅果補充。
4.維生素B9
維生素B9缺乏會導致身體疲乏無力、食欲下降，日常可透過吃各種動物性食物補充。
5.維生素B12
缺乏維生素B12會導致巨幼紅血球性貧血、神經系統損害，可透過肉蛋類、乳制品進行補充。
補充維生素B之前要先明確自己需要補充的是哪一種，之後針對性的進行補充。如果本身膳食均衡，或正在服用會與B族維生素產生交互作用的藥物，則不要長期服用B族維生素。
參考資料：
[1]【補點B族維生素，降低糖尿病風險~】.生命時報 2024-06-26
[2]【10個人裏面有8個缺它！很多人身體出了問題都不知道！】. 健康時報 2021-05-12
[3]【這份清單收好！告訴你19種人體所需營養素，如何食補？】. 健康時報 2022-09-08
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