喝冰箱剩雞湯容易感染腦膜炎，冰箱菜品務必煮熟再吃？孩子持續發燒、頭痛不可小覷，別把腦膜炎誤以為普通的感冒？每隔一段時間都能聽聞類似的說法，尤其是關於「吃出來」的腦膜炎，令很多人不解，這究竟是怎麽回事，又該如何預防？相信很多人都十分不解，來到多媒體科普展館，多種全像裝置會帶領觀眾看懂病因，了解更多健康防範小知識。
「冰箱裏的奪命菌」李斯特菌
近期，首都醫科大學宣武醫院神經內科連續收治2例腦膜炎患者。其中一例發病前的一周內，多次飲用冰箱放置的自制銀耳蘿蔔湯，另一例在發病前進食過未充分加熱的冷藏熟肉。經過檢測，兩例均找到了病原體——單核球增多性李斯特菌，這是一種生命力頑強、耐寒、耐鹽、耐堿的細菌，在自然界中分布廣泛。而食品中存在的單增李斯特菌對人類的安全具有高度危險性，由於其在4℃的環境中仍可生長繁殖，因此也被稱為「冰箱裏的奪命菌」，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
儲藏食品的衛生安全不可忽視
臨床上，健康成人感染單增李斯特菌後通常呈現非侵襲性特征——癥狀較輕，僅出現發熱性胃腸炎癥狀，即發熱、腹瀉、惡心、嘔吐，伴隨頭痛、關節和肌肉酸痛等，多為自限性，即依靠自身免疫力可治愈。但是，像孕婦、新生兒、老年人和免疫功能低下人群，一旦感染後會發展為侵襲性特征，出現膿毒血癥和化膿性腦膜炎等。那麽，如何預防單增李斯特菌感染？食品的衛生和安全是需要特別註意的。
首先要做到正確儲藏和及時清理冰箱中的食物，在冰箱冷藏室，瓜果蔬菜類不宜超過5天，乳品類不宜超過10天，魚肉食品一般不宜超過2天，應及時清理剩飯剩菜、過期食品或者被汙染的食物，避免交叉感染。其次，在日常生活中要時刻註意手部衛生，及時、徹底地清洗雙手，各種食品原料在使用前也必須洗凈。另外，食物生熟須分開、養成習慣，要牢記冰箱不是「保險櫃」，凡是隔餐或隔夜的熟制品飯菜必須經充分再加熱後方可食用，特別是免疫功能低下人群如老人、幼兒、孕婦及慢性病患者，更應特別註意食品安全，避免食用到可能存在單增李斯特菌的食物。
多媒體展廳帶領民眾讀懂健康
在多媒體展廳中，這裏利用現代多媒體套用技術、虛擬現實、模擬仿真互動等技術，結合圖片、文字、模型，套用智慧化手段實作人體健康的結構呈現。觀眾借助直觀的科普與互動環節，可以在豐富多彩的活動中增長知識，開闊眼界，提高自己的健康意識。
多媒體展館為大眾提供了教育和服務的智慧平台，未來，隨著全像投影技術的進一步發展，相信多媒體展項的形式會更加豐富，套用場景也將逐漸普及到更廣泛的領域之中。
文章編輯：偏鋒光術栗子
