俗話說:「秋天到,南瓜俏」,南瓜富含維生素A(主要來源於β-胡蘿蔔素)、維生素C和維生素E等抗氧化劑。維生素A對視力有益,能夠預防夜盲癥和幹眼病等眼部疾病;維生素C則有助於增強免疫系統功能,促進膠原蛋白合成;維生素E則是一種強效的抗氧化劑,有助於保護細胞免受自由基損傷。
南瓜富含鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質。這些礦物質對於維持心臟健康、調節血壓、促進骨骼生長和血液形成等方面都有重要作用。南瓜中含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,改善消化功能,預防便秘,並有助於控制體重。
降血糖
南瓜中的鈷元素能夠促進身體的新陳代謝,有助於降低血糖水平,對預防糖尿病有一定的效果。同時,南瓜中的果膠還能調節胰島素的平衡,進一步幫助控制血糖。
肉絲炒南瓜
圖文作者 | 清水淡竹
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原料:
裏脊肉適量、日本南瓜適量、澱粉適量、火蔥頭適量、小蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法步驟:
1. 裏脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻腌制10分鐘。
2. 日本南瓜切條,火蔥頭清洗備用。
3. 鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒變色盛出。
4. 鍋中留余油,放入火蔥頭炒香。
5. 放入南瓜絲翻炒變軟。
6. 合入炒好的肉絲,放入蔥花,加鹽調味炒勻。
7. 成品圖。
降血壓
南瓜生吃或半熟食用時,能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯水平,有助於預防血栓的形成,從而間接起到降低血壓的作用。
南瓜雞腿燜飯
圖文作者 | 美食妃英理
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原料:
大米適量、清水適量、琵琶腿1只、貝貝南瓜半個、香菇2朵、油適量、生抽適量、老抽少量、蠔油適量、鹽少量、蒸魚豉油適量、蔥1段、蒜片2瓣。
做法步驟:
1. 先來做準備工作,蔥切段蒜切片,香菇和貝貝南瓜洗凈切塊,琵琶腿留皮去骨切成塊備用。
2. 起鍋熱油,放入蔥蒜炒出香味兒,加入雞丁翻炒至變色,加入南瓜丁和香菇塊翻炒均勻,加入生抽,老抽,蠔油調味,翻炒均勻加入少量清水燒開,加鹽,炒勻即可。
3. 取出電飯煲內膽,大米淘洗幹凈加入適量清水,炒好的雞丁南瓜倒在上面,鋪均勻。
4. 內膽放入電壓力煲中。
5. 大宇電壓力煲3升容量,很適合小家庭使用,顏值高功能全面。
6. 觸屏選擇「功能」,「蒸煮」模式,輕觸「啟動」鍵,電壓力煲進入工作模式,電子顯示器顯示工作倒計時。
7. 時間到電壓力煲自動進入保溫模式,電子顯示器顯示已保溫時間,電壓力煲自動排氣,無需等待直接開蓋,好香~淋入少量蒸魚豉油,攪拌均勻。
8. 出鍋咯,點綴香蔥碎,超級好吃~
美容養顏
南瓜中富含的維生素C和胺基酸等營養成分對保護皮膚、加速皮膚修復和增強皮膚彈性都有很好的效果,有助於美容養顏。
奶香板栗南瓜糊
圖文作者 | 美食妃英理
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原料:
板栗10個、南瓜90g、糯米10g、牛奶200ml、清水600ml、煉乳適量。
做法步驟:
1. 準備食材,板栗洗凈去皮,南瓜去皮切塊,準備糯米。
2. 今天制作的是熱飲,所以要用到破壁機,將南瓜,板栗和糯米倒入破壁機料理杯中。
3. 加入600毫升左右清水,蓋好破壁機上蓋。
4. 料理杯安裝入底座,安裝隔音罩。
5. 觸控操作面板選擇「米糊」功能即可。
6. 打好的板栗南瓜糊細膩順滑。
7. 去掉隔音罩,立刻飄出板栗南瓜清甜的味道,加入純牛奶和煉乳(沒有煉乳也可用白糖代替)攪拌均勻。
8. 金燦燦,好漂亮的顏色。
9. 早餐別光喝牛奶豆漿了,偶爾也可以換換口味,秋季天氣轉涼又幹燥,來一杯暖暖的奶香板栗南瓜糊再合適不過了。
潤腸通便
南瓜中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,減少脂質吸收,預防便秘。
貝貝南瓜燉蛋
圖文作者 | 清水淡竹
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原料:
雞蛋適量、貝貝南瓜適量、枸杞適量、豬油適量、鹽適量、料酒適量。
做法步驟:
1. 食材準備:貝貝南瓜、柴雞蛋、枸杞。
2. 貝貝南瓜中間切開,去瓤清洗幹凈。
3. 雞蛋加鹽、料酒、適量豬油打散。
4. 加入1-1.2倍的水攪勻。
5. 過篩到貝貝南瓜中。
6. 放入枸杞。
7. 蓋上貝貝南瓜上半部份,上鍋蒸大約15分鐘。
8. 成品圖。
作者:美胖 來源:美食天下