最近逛菜市場最大的感受就是排骨、筒子骨、扇骨供不應求，本以為是天氣冷的緣故，沒想到一問才知道是大家認為多喝骨頭湯可以增強抵抗力，預防流感。雖然不確定它補不補，但是我知道骨頭湯的脂肪含量很高，常吃對身體也有影響。
預防流感不一定非要喝骨頭湯，我們可以透過保暖、鍛煉身體、戴好口罩、勤消毒等措施來保護自己和家人。飲食上少吃辛辣刺激和生冷的東西，多食用6道美食，助力增強抵抗力。
（1）蔬菜卷
①取出150克的餃子皮，放在案板上面。撒點面粉，用搟面杖沿著餃子皮的邊邊搟大一點。
②胡蘿蔔洗幹凈，削掉表皮，口感好一些。沖洗一下胡蘿蔔，擦成絲。
③切掉櫛瓜的蒂部，洗幹凈，切成絲。加少許的鹽拌一拌，腌制15分鐘。擠幹櫛瓜裏面的水分，備用。
④取出3個雞蛋，打入碗中。攪拌均勻，鍋中燒油，倒入雞蛋液炒。等雞蛋全部凝固，快速翻炒打碎盛起來。
⑤木耳用溫水泡發30分鐘，搓洗幹凈。鍋中燒水，倒入木耳焯水。大概煮1分鐘，撈出來，用冷水沖洗一下。把木耳切成絲，放入雞蛋中。
⑥櫛瓜絲、胡蘿蔔絲也放入雞蛋中，加鹽、生抽、豬油攪拌均勻。
⑦把拌好的餡料放在餃子皮上面，疊起來不不漏餡。
⑧鍋中燒水，把蔬菜卷放入蒸籠中。水開後蒸5分鐘，燜2分鐘就可以食用了。
（2）萵筍肉絲
①削掉萵筍的皮，沖洗一下。把萵筍切成片，再切成絲。加少許的鹽拌拌，腌制10分鐘。這樣做萵筍的口感好，吃起來很脆。
②取出80凱瑞脊肉，洗一下。把裏脊肉切成絲，加點生抽和紅薯澱粉攪拌一下，腌制入味。
③鍋中燒油，放入蒜子和辣椒炒香。把肉絲倒入鍋中，開大火爆炒一會兒。
④把萵筍絲淘洗幾次，去掉多余的鹽味。等肉絲變色後倒入萵筍絲，開大火炒。
⑤加鹽、生抽調味，爆炒幾下就可以端上餐桌了。
（3）雞蛋炒甜椒
①取出3個甜椒，去掉蒂部和裏面的籽。洗幹凈，切成小塊。
②鍋中燒油，把雞蛋打入碗中攪拌均勻。等油熱後再放入雞蛋液，輕輕翻炒成型。
③鍋中加少許豬油，放少許蒜子炒香。倒入甜椒，開大火炒。等甜椒顏色加深，放入雞蛋塊，爆炒幾下。
④加少許鹽調味，開大火炒幾下就可以出鍋食用了。
（4）熗炒菠菜
①切掉菠菜的根部，泡在淡鹽水中10分鐘。搓洗幹凈，撈出瀝幹水分。
②平底鍋刷油，放入淘洗幹凈的花生米。開小火，不停地翻炒。聽到花生米發生爆裂的聲音後關火，繼續翻炒一會兒花生米就熟透了。
③鍋中燒水，加少許鹽和食用油，保持菜色不變。放入菠菜焯水，大概45秒後撈出來，用溫水沖洗一下，瀝幹水分放入碗中。
④倒入花生米、蒜末，再澆上1勺熱油激發香味。加鹽、生抽、芝麻充分攪拌一下，盛入盤子中就可以食用了。
（5）西紅柿炒花菜
①把花菜的根部切掉，再掰成小塊。取一只大碗，加少許鹽，再把花菜放進去。接滿冷水，泡15分鐘。花菜中間的縫隙多，這樣易取出雜質。
②取出1個西紅柿，洗幹凈。用刀把西紅柿切成小塊，備用。
③鍋中燒油，放入西紅柿炒。一直炒出西紅柿的汁水，開小火繼續煮一下。
④鍋中燒水，加點鹽。水開後放入花菜焯水，大概40秒後撈出來，用冷水沖洗一下。
⑤把瀝幹水分的花菜倒入西紅柿中，開大火爆炒。撒點鹽調味，翻炒均勻後再加點蔥花增香就可以出鍋了。
（6）魚頭豆腐湯
①把魚頭上面的雜質刮掉，再把魚牙齒去掉。加入1勺面粉，反復揉搓。用水沖洗一下魚肉，瀝幹水分。
②豆腐提前用淡鹽水泡發15分鐘，淘洗幹凈，瀝幹水分。鍋中燒油，放入豆腐煎。等豆腐兩面金黃，取出來，瀝幹油脂。
③剪掉平菇的根部，洗幹凈，撕成小塊。
④鍋中燒油，撒點鹽在鍋底部和四周。放入魚頭煎，兩面都煎白後倒入開水，開大火煮開。
⑤鍋中湯汁變白後放入豆腐，開小火煮。等豆腐煮至表面起了很多小孔的時候放入平菇，加點鹽調味，開小火煮。
⑥撒點蔥花和枸杞，煮十幾秒後就可以食用了。
