家家廚房，常年都得備上點蔥。
無論是爆炒熗鍋還是煮菜熬粥，大都離不開蔥段、蔥結、蔥花、蔥泥或蔥油等。雖說它從始至終都是個陪襯角色，但沒它又不行。
難怪古人評蔥：「雖八珍之奇，五味之異，非蔥莫能達其美」。
然而，很多人吃了大半輩子蔥，可能都不知道它有什麽好處，今天養生君就跟大家仔細說說——
經常吃蔥，竟有這麽多好處！
增進食欲
經過烹調的蔥，會散發出一股特殊的香氣，它能刺激消化液分泌，從而增進食欲。
防癌
中國醫科大學附屬第一醫院的一項最新研究發現，食用蔥屬蔬菜包括大蔥、大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃等，能顯著降低患直結腸癌的風險。
研究人員發現，每年至少吃16公斤蔥屬蔬菜（平均每天約食用44克），即可顯著降低腸癌風險，食用量越多，保護效果越好。
預防感冒
中醫認為，蔥味辛性平，有發汗解表、通竅醒腦的作用，因而常用於治療風寒感冒。
現代研究和營養學發現，蔥所含的揮發油，有助於解熱祛痰。
此外，蔥裏還含有大蒜素，具有較強的殺菌、抑菌的作用，有助於預防呼吸道及腸道傳染病流行。
說完了蔥的好處，接下來就給大家介紹下蔥的妙用——
蔥的2種妙用
冬日易感冒的人別錯過！
1、蔥白煮水
時值冬季，人在此時最易被風寒感冒擊中，常表現為打噴嚏、流清鼻涕、喉嚨癢、咳嗽等癥狀。這時候，蔥白就派上用場了。
一根蔥有兩部份，即蔥白和蔥葉。上面綠色的是蔥葉，下面白色的就是蔥白，如果是入藥，常用蔥白。
方法：切蔥白10克左右（大蔥蔥白約5厘米，切碎；或小蔥蔥白3~5條，切小段），加水一碗半，煮開約10分鐘，略放至溫熱時飲用。
如果惡寒怕冷、頭痛發熱癥狀較為明顯，可以加生姜兩片切絲，隨蔥白一同加入煎煮。
因蔥、姜是廚房常用配料，安全有效，所以孕婦小兒都能用。對於不喜歡蔥姜味的小兒，可以熬瘦肉粥，出鍋前10分鐘放入蔥姜即可。
2、蔥豉粥
蔥豉粥，原載於晉代【肘後備急方】中，後又出現在宋代【太平聖惠方】，它可用來治療外感風寒造成的感冒、頭身疼痛等。
做法：將3根蔥白洗凈，切成細段備用；把淡豆豉10克、100克大米洗凈後一起放入鍋中，加適量清水煮粥；待粥煮好時，放入切好的蔥白，煮沸一兩次後，即可關火食用。
作用：淡豆豉，有解表除煩、和胃解毒的作用，和蔥搭配在一起，又煮成粥，增強了發汗的功能，還可以補充人體汗出時遺失的水分，同時兼顧到胃氣，在汗出熱退的同時讓人的正氣不受損傷。
提醒：淡豆豉須到藥店購買，並非入菜的鹹豆豉。
蔥作為家庭的必備調味品，但也並非人人皆宜——
蔥雖好，但3類人最好別吃！
1.體內熱重者
蔥性熱，能助火，肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血等體內熱重者，要盡量少吃，否則會加重病情或身體不適之癥。
2、表虛者
表虛者的最大特點就是汗多，而蔥對人體汗腺的刺激作用很強，若是不顧自身情況吃蔥的話，會加重多汗情況，還容易加重腋臭。
3、脾胃虛弱者
蔥具有強烈的刺激性。如果患有非細菌性腸炎、胃潰瘍等疾病，吃太多蔥容易使病情惡化。
本文配圖均來源於壹圖網。
來源：健康全說
