過年期間，老陳經歷了一次特殊的飯局。
他有個戰友，前些年診斷出了胃癌， 由於患病程度較為嚴重，戰友想趁著身體還行的時候，和家人、朋友們一起吃個飯，便委托老陳去聯系酒店。
餐桌上，氣氛有些凝重，得知戰友身患癌癥，大部份人投來了別樣的關心。
「這個菜你不能吃吧，來你嘗嘗我這個，對身體好。」
「都這個情況了就別喝酒啦，咱們以茶代酒怎麽樣？」
還有些人在小聲嘀咕 ：「都得癌癥了還嚷嚷著叫我們來吃飯，存的什麽心思，想把我們都傳染上是吧，而且這菜也太清淡了，清湯寡水的，說是請客結果只有他自己能吃。」
「你快別說了，咱自己知道就行了，又不是差他這頓飯，別叫人家聽見說咱們沒有同情心。」
戰友雖然看在眼裏，但也沒有多說什麽， 畢竟自己情況特殊，醫生專門囑咐了飲食方面需要註意的細節。
身患癌癥，往往意味著生活方式的巨大改變。
癌癥患者的病情進入一定階段後，其自理能力通常是比較差的，家人難免要照顧患者的飲食起居，共同進食也不是不可能。
那麽針對共同進食，尤其是癌癥患者的飲食，有哪些事需要註意呢？
一、第一件事：確保飲食的安全性
確保安全不只是針對陪護人員和家屬， 對於癌癥患者，同樣應該註重共同進食過程中的安全性。
在某些人眼中癌癥患者是攜帶病菌、病毒的個體，共同吃飯可能會造成有害物質的傳播，但實際上，癌癥並不具備傳播性。
簡單來說，如果只是正常一起吃飯，是不需要擔心癌癥會傳染的。
如果癌癥患者本身存在一些傳播性疾病，有交叉感染的可能性，醫護人員就不會允許家屬或陪護人員共同進食了。
確保患者飲食安全性的必要方式其實是分餐制， 這個行為看似在保護陪護人員和家屬，實際上卻在保護患者本身。
癌癥患者的身體素質，往往受到癌細胞的破壞，放化療的消耗，導致免疫能力日漸衰退。
也因此，癌癥患者免疫功能，無法有效抵禦外來物質造成的影響。
簡單來說，如果發生交叉感染，比如陪護人員身上攜帶病菌，透過共同進食傳播給了癌癥患者，其身體出現不良反應的可能性會更高，且不良反應會更加明顯。
分餐制雖然不能完全杜絕外來有害物質的傳播，卻能在一定程度上防止此類物質大量接觸癌癥患者。
從傳播機率的角度來講，分餐制對癌癥患者的當前身體狀況起到了保護作用。
考慮到癌癥患者的抗病能力較差，食材本身的安全性也不容忽視。
不少家庭在照顧長期住院的癌癥患者時，都會選擇自己做飯、帶飯、送飯，以減少食堂買飯帶來的開銷。
因此在選擇食材、烹飪手法方面，也應該有所講究。
避免大量囤菜， 囤菜雖然能撿到一時的便宜，卻容易造成食材的大面積變質、串味。
針對癌癥患者的飲食制作，建議盡可能選擇新鮮食材，保質期以2天為限。
若食材在開放狀態下超過這個期限，就不推薦制作成病號飯了。
如果想在確保飲食安全性的前提下合理延長食材的保質期 ，可以嘗試將食材分類保存，並包上保鮮膜密封起來， 減少與空氣的接觸，能有效延長食材的保質期。
烹飪方面，首先要確保烹飪環境的衛生狀況，其次是掌握安全的烹飪技巧，保證生食在足夠高的溫度和足夠長的烹飪時間下完全熟透。
這樣做可以避免病菌和有害物質大量殘留，降低癌癥患者的進食負擔。
餐具的保養和更換也要註意，尤其是木質餐具。
筷子、勺子用久了會有細小溝壑容易殘留食物殘渣滋生細菌 ，兩三個月換一次或者使用不銹鋼餐具能有效減少細菌的傳播。
二、第二件事：合理地尊重並滿足患者偏好
臨床觀察發現， 大多數癌癥患者在經歷放化療等癌癥治療手段後，會出現不同程度的消化道癥狀 ，比如惡心嘔吐、進食困難、消化不良等都是比較常見的。
為了保證癌癥患者的營養攝入，同時改善胃腸道不良反應 ，選擇並制作患者平日裏愛吃的菜品就成了關鍵。
有些患者喜歡酸甜口味，有些喜歡鹹辣口味，家屬或陪護人員可以根據患者喜好制作出相應的菜品，以滿足患者飲食上的需求。
如果喜歡偏甜的味道，要避免食物添加劑或白糖的攝入，用蜂蜜替代是比較好的選擇。
需要提醒的是，考慮到癌癥患者一般不能吃口味偏重的食物，具體該如何調味，還請咨詢醫生。
菜品方面，推薦用軟爛的食物代替堅韌有較勁的食物，比如用魚肉替換牛肉，用蒸菜、燉菜替換炒菜。
癌癥患者的進食過程應該是輕松的 ，食物太硬或者結構復雜吃起來太費勁（比如比較難啃的排骨、鴨脖等），難免會給患者帶來額外壓力，繼而對進食產生排斥心理。
但如果患者十分享受復雜進食帶來的樂趣，也可在軟爛飲食的過程中合理穿插幾次，以提升患者的食欲。
如果患者已經進入恢復期，身體狀況好轉，適時地改變和調整飲食方案也很重要。
就好像嬰幼兒不斷成長，需要從軟泥狀輔食過渡到半顆粒狀食物一樣，癌癥患者的病情得到改善，胃腸道功能恢復同樣需要加強飲食方面的鍛煉。
家屬和陪護人員在制作病號飯時，可以逐漸調整流食的濃稠度， 或者增加食材種類，從單一種類增加到多種類混合，同時創造顆粒感。
患者的胃腸道經過鍛煉，消化功能才會跟上身體需求，更好的接收和處理營養。
需要註意的是，患有不同癌癥的患者，在用藥環境的影響下，其進食細節可能需要進行細微調整。
部份食物當中的某些成分，會對患者本身造成不利影響，或者對藥物治療造成阻礙。
比如乳癌患者，醫生通常會建議對西柚忌口。
這是因為，西柚當中含有一種呋喃香豆素，進入人體後，可能會對正在服用的厄洛替尼、埃克替尼、吉非替尼等靶向藥造成抑制。
這類藥物的代謝受到幹擾，會改變血液中的藥物濃度，繼而影響治療效果。
包括部份化療藥可能對腎臟功能造成損傷，致使肌酐水平胡鉀水平呈現異常波動。
針對有此類情況的患者，通常會被限制攝入鉀含量較高的食物，比如香蕉、橙子、馬鈴薯、菠菜等。
同樣的，放化療過程中，患者胃腸道受到刺激，消化能力減弱。
如果盲目加入粗纖維食物，可能會造成消化緩慢、腹脹腹痛等問題， 加重進食後的不適感。
也因此，具體的飲食方案還需根據患者的實際情況來安排。
如果實在不知道患者能吃什麽，不能吃什麽，可以就患者的飲食偏好詳細咨詢醫生。
三、患者的心理需求，同樣值得關註！
癌癥患者的情況雖然值得同情，但同情心過多，反而會給患者帶來心理上的負擔。
現實生活中，不只是陪護人員，包括不少家屬、親人，也會把癌癥患者天然的擺在「弱勢群體」的位置上。
簡而言之，無論是言語之間還是眼神，全都向患者透露著一個資訊： 「你是個病人，還是個癌癥病人。」
臨床研究指出，癌癥患者在經歷身體上的痛苦時，心理狀態會發生巨大變化。
他們會變得更加敏感，尤其是在人際關系當中，社交壓力倍增。
不可忽視的是，情緒問題通常伴隨著機體運作的復雜變化，消極情緒增加意味著負面因素帶來的風險提高。
這也是為什麽很多醫生在癌癥治療過程中，都鼓勵患者保持良好心態的原因。
為了避免造成情緒上的壓力，無論是共同進食，還是日常相處， 都要盡可能與癌癥患者保持平等關系。
千萬不要以健康人和癌癥病人這種對立關系相處。
建議日常相處過程中，家屬或陪護人員不要用有色眼鏡看待患者，語言表達要盡可能平淡，把患者當成一個普通人。
聊天內容上可以更傾向於日常生活中發生的事情，家長裏短之類的。
增加長期住院患者的生活參與感，這對於改善患者情緒具有一定幫助。
總結
與癌癥患者共同進食，需要註意兩個方面的細節。
一是確保進食過程中的安全性， 這項原則不只是針對癌癥患者，陪同進食者同樣應該註意好個人防護，實行分餐制，同時確保食材新鮮、烹飪方式安全。
二是尊重患者喜好，按需求制作飲食。
按照喜好制作飯菜可以提高癌癥患者的食欲，確保營養被合理攝入。
針對不同型別的癌癥患者，要註意忌口，具體咨詢醫生即可。
最重要的一點在於，提供情緒方面的支持。
不要把患者放在弱勢群體的位置上，用普通人的方式對待癌癥患者，這些人會更容易接受。
