「就吃一口嘛，吃一口解解饞。」
剛做完肺癌手術的老王心情很郁悶，因為家裏人對他的飲食要求很嚴格，雞肉、牛肉、螃蟹不能吃，就連雞蛋也要忌口。
然而老伴直接拒絕：「不行，這些都是發物，癌癥的人不能吃，吃了就會復發，你不怕啊？」
隨後的日子老王依舊被限制飲食，而老王的氣色越來越差。後來去醫院復查，醫生直接「批評」他：你忌口太厲害了，現在就是營養不良，得打營養針了。
老王有點不解，不是說癌癥患者要忌口？我是忌口了，怎麽又有營養不良的問題呢？
一、癌癥患者不能吃發物？什麽是發物？
發物只是民間的一種說法，而中醫西醫裏並無發物的概念。不過現代醫學裏大家對發物的解釋一般是有刺激性且容易誘發疾病或加重原有疾病的食物，而常見的原因就是過敏反應。
那麽，雞蛋和牛肉是發物嗎？
雞蛋之所以被傳言和腫瘤有關，是因為雞蛋膽固醇含量高。但相關研究發現，雞蛋擁有優質蛋白和多種營養元素，適度食用雞蛋並不會增加癌癥風險。
而牛肉的話，高脂肪和過度加工的確可能對健康不利，但未加工的瘦牛肉是我們獲得優質蛋白和鐵元素的途徑，也沒有研究證實牛肉和癌癥相關，因此適當食用問題不大。
我們將所含營養成分種類較多食物歸類為發物，但說癌癥患者一定不能吃發物，就是「一棒子打死」。
大部份癌癥患者在治療後都有身體素質低下的問題，因此更需要透過食物來補充所需的優質蛋白、維生素和膳食纖維等營養，以此改善虛弱體征。
不過這人不意味著癌癥患者啥都可以吃。比如海鮮、辣椒和激素含量高的食物，的確容易對癌癥患者身體產生影響，若癌癥患者要食用，也應當根據自身情況，控制好攝入量才行。
二、柳葉刀：癌癥死亡，與飲食息息相關！
癌癥的「癌」字三個口，多少也和吃有關系。【國家癌癥中心雜誌】公布的2022年中國癌癥疾病負擔情況顯示：2022年中國癌癥新發病例達482萬例，且每年約257萬人死於癌癥，而進一步調查發現，有很大一部份癌癥主要是飲食不當導致的。
【柳葉刀】期刊此前釋出的一項關於全球性癌癥與飲食健康關系的調查研究。該研究對全球195個國家的主食消費量、做菜和飲食習慣等進行為期27年的調查，發現全球每年有45.6%患者的死亡與長期不健康飲食相關。
而研究指出，中國因飲食不良導致的死亡中，心血管死亡率和癌癥死亡率分別高達57.99%和15.32%。
而美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會此前發表的數據顯示，癌癥的發生40%-50%主要歸咎於不良飲食習慣。
飲食習慣與癌癥的確存在密切關聯，但要註意，飲食不是癌癥唯一發生因素，飲食不過是癌癥發生的多種因素中的一個。還有遺傳、基因突變、環境、個人健康狀況、生活方式等，也會對癌癥的發生造成影響。
三、這6種食物是癌癥的幫兇，你可能天天吃！
相關數據顯示中國不良飲食習慣導致的死亡人數位列全球首位，所以為了健康，一定要糾正不良習慣。生活中有六種食物也是公認的致癌物，大家應當遠離。
1、加工肉類
臘肉、香腸等加工肉類在蒸煮、熏制的過程中，會產生亞硝基化合物和雜環胺類化合物，食用後很容易損傷DNA細胞而誘發腸癌。早在2015年，世衛組織就將加工肉列為一類致癌物，也有研究發現每日攝入50g加工肉類，腸癌風險會提高21%，每日攝入100g風險更是提高29%。
2、腌制食物
鹹菜、臘肉、腌魚等腌制食品在制作時加入大量鹽，雖能殺死微生物，但食用後也會損傷胃粘膜。尤其腌制時產生的亞硝酸鹽還是一類致癌物，進入胃部會轉化為亞硝胺，繼而提高胃癌風險。
3、滾燙食物
國際癌癥機構規定超過65℃的的熱飲為2A類致癌物。經常吃滾燙食物或喝熱飲，會損傷並刺激食管黏膜，而食管黏膜在反復損傷修復過程中會形成炎癥，提高食道癌風險。
4、檳榔
檳榔被咀嚼後會形成致癌化合物，會導致體內癌基因啟用而抑癌基因失活。並且咀嚼檳榔會損傷口腔黏膜，使口腔潰瘍頻發和黏膜細胞增量，當細胞壞死突變為癌細胞，就會患上口腔癌。
5、油炸食品
食用油持續受熱易產生致癌物苯並芘，還有油炸時會油煙，都很容易提高胃癌、腸癌和肺癌等癌癥風險。
需要註意，食物經過油炸後本身也會產生丙烯醯胺這種致癌物，特別是各種高脂肪油炸食物，也容易導致肥胖，使患癌風險大大提高。
6、煙酒類
目前市面上有種煙草嚼制品，作為無煙煙草，已經被世衛組織列為I類致癌物。而酒精對身體的傷害也很明顯，不僅會誘發肝癌，同時也和胃癌、心腦血管疾病等密切相關。生活中，建議大家不吸煙，並滴酒不沾。
古語有言「民以食為天」，中國人在吃這一方面真的很有天賦，但也需要謹記「病從口入」。特別是癌癥患者，因為身體虛弱，的確需要適時補充營養，但也要根據身體情況決定攝入量。另外還需要遠離會導致癌癥的六種食物，平時飲食還是要健康清淡為主，選擇新鮮果蔬，均衡營養搭配，方能吃得健康，吃得安心。
參考資料：
1.【癌癥患者不能吃發物？原來這些就是醫生所說的"發物"，務必牢記】.律艦健康時刻.2024-05-15
2.【柳葉刀：中國癌癥死亡與飲食相關！5種飲食習慣可能致癌，需要及時改正】.見牛健康時刻.2022-08-11
3.【癌癥多半是吃出來的？6種癌細胞最愛的食物，你可能天天吃】.曾大夫健康科普.2023-06-18
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