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文案丨醫者老萬談科普
編輯丨醫者老萬談科普
隨著年齡的增長，許多老年人逐漸出現貧血癥狀，面色蒼白、頭暈乏力、氣短心悸等困擾著他們的日常生活。鐵缺乏被認為是導致老年性貧血的主要原因之一，那麽究竟如何透過飲食來改善這一狀況呢?
本文將為讀者揭示5種被譽為"造血能手"的食材，助力老年人補血養生。
老年性貧血是一種常見的健康問題，據中國老年醫學學會統計，中國60歲以上老年人貧血發生率高達20%~30%。
造成老年人貧血的原因復雜多樣，除了鐵缺乏外，還可能與慢性疾病、營養不良、藥物副作用等因素有關。中醫理論認為，老年貧血多由腎氣虧虛、脾胃虛弱所致，導致氣血生化不足。
西醫角度來看，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，而血紅蛋白是紅血球攜帶氧氣的關鍵物質。老年人由於消化吸收功能下降、飲食結構單一等原因，容易出現鐵攝入不足或吸收障礙。
慢性失血、某些藥物的長期使用也可能導致體內鐵儲備減少。適當補充鐵元素對改善老年性貧血具有重要意義。
中醫學強調"藥食同源"，透過調理飲食來養生保健。以下5種食材富含鐵質，還具有補血養氣的功效，被譽為老年人的"造血能手":
1. 黑芝麻
黑芝麻素有"長生不老丸"之稱，是中醫滋補肝腎、益精養血的上品。現代研究表明，黑芝麻含有豐富的鐵、鈣、鋅等礦物質，以及維生素E、亞油酸等營養成分。
其中鐵含量高達8.8mg/100g，是普通大米的10倍以上。黑芝麻中的芝麻素還能促進鐵的吸收利用，提高造血效果。
老年人可以將黑芝麻熬粥食用，或者制成芝麻糊飲用。每日食用10-20克即可，長期堅持能夠改善貧血癥狀，增強體質。需要註意的是，黑芝麻性溫，脾胃虛寒者不宜過量食用。
2. 紅棗
紅棗在中醫理論中被視為補氣養血的佳品，具有補脾益胃、養血安神的功效。現代營養學研究發現，紅棗含有豐富的鐵、維生素C、B族維生素等營養物質。
其中鐵含量高達2.8mg/100g，是蘋果的14倍。紅棗中的維生素C還能促進鐵的吸收，提高造血效果。
老年人可以將紅棗煮粥、泡水或直接食用。每日食用5-10顆即可，長期食用能夠改善貧血癥狀，增強免疫力。需要註意的是，紅棗性溫，陰虛火旺者不宜過量食用。
3. 菠菜
菠菜被譽為"蔬菜中的肉"，是補鐵的佳品。中醫認為，菠菜性寒，具有涼血解毒、養陰潤燥的功效。現代營養學研究表明，菠菜含有豐富的鐵、葉酸、維生素K等營養物質。
其中鐵含量高達2.7mg/100g，是普通蔬菜的2-3倍。菠菜中的葉酸還能促進紅血球的生成，提高造血效果。
老年人可以將菠菜炒熟食用，或者做成湯羹。每周食用2-3次即可，長期食用能夠改善貧血癥狀，預防骨質疏松。需要註意的是，菠菜含有草酸，不宜與含鈣食物同食，以免影響鈣的吸收。
4. 桑葚
桑葚在中醫理論中被視為滋陰補血的佳品，具有養肝明目、益精補髓的功效。現代研究發現，桑葚含有豐富的鐵、鋅、花青素等營養物質。
其中鐵含量高達1.85mg/100g，是蘋果的9倍以上。桑葚中的花青素還具有抗氧化作用，可以保護紅血球膜，延長紅血球壽命。
老年人可以直接食用新鮮桑葚，或者制成果汁飲用。每日食用30-50克即可，長期食用能夠改善貧血癥狀，延緩衰老。需要註意的是，桑葚性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用。
5. 豬肝
豬肝在中醫理論中被視為補血養肝的佳品，具有明目益精、養血補虛的功效。現代營養學研究表明，豬肝含有豐富的鐵、維生素A、B族維生素等營養物質。
其中鐵含量高達13mg/100g，是牛肉的2倍以上。豬肝中的維生素A還能促進紅血球的生成，提高造血效果。
老年人可以將豬肝炒熟食用，或者煮湯飲用。每周食用1-2次即可，長期食用能夠改善貧血癥狀，增強免疫力。需要註意的是，豬肝含膽固醇較高，高血脂者應適量食用。
這5種食材被譽為"造血能手"，但在食用時仍需註意以下幾點:
1. 適量食用:過量攝入某些食物可能會引起消化不良或其他不適癥狀。建議根據個人體質和健康狀況合理搭配。
2. 均衡飲食:單一食用某種食材難以滿足身體全面的營養需求。建議在日常飲食中合理搭配各類食物，保證營養均衡 。
3. 科學烹調:不同的烹調方式會影響食物中營養成分的保留和吸收。建議采用蒸、煮等方式，避免高溫煎炸。
4. 個體差異:每個人的體質和健康狀況不同，對食物的反應也可能有所差異。如出現不適癥狀，應及時就醫。
5. 慢性病患者:患有糖尿病、高血壓等慢性病的老年人，在食用這些食材時應遵醫囑，註意控制攝入量。
除了透過飲食補充鐵質，老年人還可以采取以下措施來預防和改善貧血:
1. 定期體檢:建議每年至少進行一次血常規檢查，及時發現貧血問題。
2. 合理運動:適度的有氧運動可以促進血液迴圈，提高造血功能。建議每天進行30分鐘左右的散步、太極拳等活動。
3. 戒煙限酒:吸煙和過量飲酒會影響鐵的吸收和利用，增加貧血風險。
4. 保持良好作息:充足的睡眠和規律的生活作息有助於維持身體各項功能的正常運轉，包括造血功能。
5. 控制慢性病:積極治療和控制慢性疾病，如糖尿病、高血壓等，可以減少貧血的發生。
6. 合理用藥:某些藥物可能會影響鐵的吸收或增加出血風險。建議在醫生指導下合理用藥。
老年性貧血是一個復雜的健康問題，單純依靠飲食補充鐵質可能難以完全解決。如果出現持續的貧血癥狀，建議及時就醫，在醫生指導下進行系統的診斷和治療。
醫生可能會根據貧血的具體原因和程度，制定個人化的治療方案，包括口服鐵劑、註射鐵劑、葉酸補充等。
在中醫理論指導下，結合現代營養學知識，合理利用這5種"造血能手"食材，能夠幫助老年人改善貧血癥狀，還能全面提升身體健康水平。
希望廣大老年朋友能夠重視貧血問題，透過科學的飲食調理和生活方式改善，享受健康幸福的晚年生活。
我們也呼籲社會各界關註老年人的健康問題，為他們提供更多的關愛和支持。
透過加強健康教育、完善醫療保障體系、推廣適合老年人的保健方案等措施，共同構建一個老年友好型社會，讓每一位老年人都能安享幸福的晚年。
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