飲食清淡，粗茶淡飯， 人到中年以後，有人飲食習慣有所改變，過去喜歡無辣不歡，現在反而更喜歡吃粗茶淡飯，認為吃素更健康。 其實吃素也會引起脂肪肝。 盲目的素食，容易出現蛋白質不足，或胺基酸失衡的狀態，導致營養不良的脂肪肝形成。 而且由於素食者更容易感覺到饑餓，他們往往會透過攝入更內送流量備援容錯機制食去彌補能量的需求，這就容易造成熱量攝入超標，從而形成脂肪肝。
因此，對於吃素的朋友來說，吃素可行，但合理搭配很重要，盡量滿足以下3點：
1. 谷物為主 均衡素食建議提高全谷物和大豆在飲食中的比例，大豆是素食者優質蛋白的重要來源，還富含維生素B族和不飽和脂肪酸，可以滿足人體能量所需。
2. 蔬菜、水果充足 這類食材是重要的膳食纖維、微量元素等營養物質的來源，素食者每天應攝入至少500克左右的蔬菜。
3. 適量食用發酵豆制品 植物性食物基本不含維生素B12，但透過發酵，一些豆制品可合成少量維生素B12，因此素食者可適量補充豆豉、腐乳、豆瓣醬等發酵豆制品。 （ 通州區衛生健康委）
來源： 北京12320在聆聽
