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洋蔥是可以吃的「心臟支架」?2種吃法獲益更大

2024-09-29健康

劉阿姨今年51歲,本該到了退休年紀的她家裏發生了重大變故,兒子不慎因車禍去世。去世後發現兒子在外面欠了幾十萬的外債,為了還請債務她只能身兼多職,白天做保潔、晚上開網約車。

連軸轉的生活讓她的身體有點扛不住,去醫院檢查後發現罹患肝硬化,醫生叮囑她不能太過勞累,一定要註意休息,但幾十萬的外債壓得她根本不敢停下。

不過劉阿姨也擔心自己的肝硬化會惡變成癌癥,於是在網上搜尋可以治療肝硬化的偏方,偶然的機會下得知生吃洋蔥可抗癌、養肝,自那之後她堅持每天生吃一個洋蔥。

很快時間過去了半年,劉阿姨回到醫院復查,發現肝功能不僅沒有好轉還有所惡化。得知劉阿姨吃洋蔥改善病情,醫生狠狠斥責了她,並告知這個方法行不通。要是她還是長期這麽勞累的話,病情只會進一步惡化!

醫生的話讓劉阿姨如墜冰窟,不是說吃洋蔥可以養肝嗎?怎麽又不行了呢?

一、研究發現:每天吃點洋蔥,肝癌風險降低33%!

洋蔥是日常常見的食物之一,但不少人對洋蔥的味道難以接受,日常對其敬而遠之。殊不知,洋蔥是個營養價值很高的食物,甚至在很多抗癌蔬菜排行榜上都有它的身影。前段時間,中國的一項研究指出,吃洋蔥或有助於降低肝癌風險。

該研究發表在【歐洲流行病學雜誌】上,研究人員對上海市男性健康研究2002~2006年的數據進行了調查,共納入59844名年齡40~74歲的男性數據,透過問卷調查的形式收集了受試者的飲食、生活方式、疾病史以及癌癥家族史等多種資訊。

隨後對104種食物/食物組合和38種營養元素進行了分析,進行了11.9年的隨訪,期間有431名受試者確診肝癌。透過對比發現,洋蔥攝入量每增加1個標準差(約5.54g/d),與肝癌風險下降33%相關。

對此,研究人員認為與洋蔥內富含膳食纖維相關。膳食纖維進入體內後可減少肝臟的脂肪合成,讓肝臟代謝負擔下降,還對腸道健康能起到一定促進作用,減少腸道炎癥的發生率。且洋蔥內還有豐富的黃酮醇、二烯丙基硫化物以及硫化物等抗氧化成分,這些物質也能一定程度降低肝癌的發生風險。

但是!該研究僅僅表明了二者存在一定的相關性,具體的因果關系並不明確。未來需要更多的研究進行佐證,不能盲目因此而大量攝入洋蔥。想要預防癌癥,更為重要的是均衡飲食、適量運動、避免有害物質接觸等措施。

二、洋蔥是可以吃的「心臟支架」,2種吃法獲益更大

吳階平醫學基金會營養學部委員劉明稱,洋蔥素來有「食物裏心臟支架」的美譽,因其具有很突出的護心作用。有研究發現,洋蔥內豐富的硫化合物具有抗血栓作用,進入體內後可預防血小板凝結、降低膽固醇以及甘油三酯水平。且洋蔥內的類黃酮抗氧化作用很強,對預防心臟病、保護心血管有積極意義。

另外,還有研究發現洋蔥具有一定降血壓作用,因洋蔥粒有豐富的槲皮素成分,該物質是植物化學物中抗氧化作用最強的一類,多攝入可幫助降低心血管疾病風險。

同時,洋蔥還是目前唯一已知含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素可擴張、軟化血管、調節脂質代謝。

還有研究發現,洋蔥對於防治糖尿病也有好處。洋蔥內有與降糖藥甲苯磺丁脲相似的有機物成分,可讓體內細胞更好地利用葡萄糖,起到輔助降糖的作用。

需要提醒的是,洋蔥雖然有一定保健作用,但更多是起到輔助作用,任何食物都不能代替藥品,依靠吃某種食物來防治疾病一定是行不通的。

洋蔥宜生食或快炒,避免久煮高溫,一般人每日吃50~100g洋蔥即可,過量攝入反而會給胃腸道帶來不良刺激,影響健康。

三、不同顏色的洋蔥有什麽區別?

洋蔥有多種不同的顏色,在購買洋蔥時該如何選擇呢?它們有什麽區別呢?

相比較而言,紫皮洋蔥的花青素、蒜素以及槲皮素含量會更高一些,黃色和白色的洋蔥內則胡蘿蔔素、維生素C含量更高;從口感來說,紫皮的肉質會薄一些,吃起來辛辣味更重。白皮的肉質較厚,辛辣味比較輕。黃皮的辛辣味也不強,口感吃起來會更甜一些。

日常如果是生吃的話,一般建議選擇黃皮和白皮的,如果是做菜的話,則可以選擇辛辣味重一些的紫皮洋蔥。

然而,並非所有人都適合食用洋蔥,洋蔥內的一些刺激性成分會給胃腸道黏膜帶來刺激,誘發胃腸道不適發生。尤其是這幾類人,不建議吃洋蔥。

1、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者;

2、腸易激症候群患者、胃腸道手術患者;

3、過敏體質人群;

4、本身體味重的人群。

洋蔥是個營養價值豐富的食物,但它僅僅只是一種食物,日常一定不能盲目吃洋蔥來防治疾病,這樣做不僅起不到效果,還容易延誤最佳的治療時機。

參考資料:

[1] 【科學家研究了約104種食物:吃洋蔥有助降低肝癌風險】. 生命時報 2024年02月22日

[2] 【飲食中加了這種蔬菜,不僅可以降血壓,還可以降血糖、抗癌?該怎麽吃?】.中國醫學論壇報 2024年09月02日

[3] 【洋蔥是可以吃的"心臟支架"?紫皮和白皮有什麽區別?快來學習!】. 科普中國 2022年11月20日

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