文 | 健康內科南醫生
編輯 | 健康內科南醫生
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李醫生是神經內科的專家，行醫多年，見過各種各樣的病人。每一個患者的病情背後，仿佛都在訴說一個獨特的故事。每當有患者因腦梗住院時，他的心總會隱隱作痛。腦梗，不僅是一種危險的疾病，更是一種可以透過日常生活習慣預防的疾病。
而在這眾多預防措施中，飲食習慣顯得尤為重要。李醫生常常對他的患者苦口婆心地說：「不想患腦梗，這三種食物最好少吃！」可惜，很多人聽到這些忠告時，往往已經為時已晚。
有一天，李醫生接診了一位50多歲的男性患者王先生。王先生面色灰白，步履蹣跚。經過CT檢查後，李醫生的心情變得沈重——王先生的腦血管已經有明顯的梗阻跡象。
王先生有些不解：「醫生，我平時身體挺好的，怎麽會突然得腦梗呢？」李醫生深吸一口氣，問道：「你平時的飲食習慣怎麽樣？吃得油膩嗎？」王先生想了想，答道：「我平時喜歡吃些油炸食品，尤其是炸雞和炸薯條，口味重了點，但應該沒事吧？」
李醫生搖搖頭，嘆了口氣。這種情形他見過太多。其實，很多人不知道，不良的飲食習慣會慢慢侵蝕我們的健康，尤其是對於腦血管而言，某些食物的長期攝入會大大增加腦梗的風險。李醫生告訴王先生：「你喜歡吃的這些高脂肪、高鹽分的食物，正是導致你腦血管逐漸堵塞的元兇之一。」
其實，像王先生這樣的患者並不少見。腦梗的發病率近年來有逐漸升高的趨勢，尤其在中老年人群中更為常見。腦梗的發生是由於腦血管被血栓或動脈硬化斑塊堵塞，導致大腦局部血液供應不足，進而引起腦組織缺血性損傷。
簡單來說，腦梗就是大腦的「供血管道」堵了。而這些血管的堵塞，往往和我們每天吃下的食物密切相關。
李醫生特別強調，有三種食物是腦梗的「幫兇」，如果想遠離腦梗，最好少吃。
第一種：高脂肪的油炸食品
像炸雞、薯條、油條等這些常見的油炸食物，雖然口感誘人，但其高脂肪含量卻會使血液中的膽固醇水平升高。隨著時間的推移，過多的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）會沈積在血管壁上，形成動脈粥樣硬化斑塊。
這些斑塊一旦脫落或破裂，就會引發血栓，進而導致腦梗。根據【中國居民膳食指南（2022）】，高脂肪飲食與腦血管疾病的發病率有著直接的關聯，油炸食物的長期攝入會顯著增加這一風險。
第二種食物：含鹽量過高的腌制食品
腌制食品如鹹魚、鹹菜、臘肉等，因為其獨特的風味，深受不少人的喜愛。然而，腌制食品通常含有大量的鹽分，長期攝入高鹽飲食會導致血壓升高，而高血壓是腦梗最主要的致病因素之一。【中國高血壓防治指南】指出，過量的鈉攝入會增加血管壁的壓力，促使動脈硬化的發生，進而增加腦梗的風險。因此，李醫生提醒患者，少吃腌制食品，不僅對腦血管有益，還能有效預防高血壓。
第三種食物：高糖的甜食
雖然甜食不像油炸和腌制食品那樣直接與腦梗掛鉤，但過量的糖分攝入會導致肥胖和代謝症候群，而這些都是腦梗的潛在風險因素。
糖分過多的攝入會導致胰島素抵抗，進而增加2型糖尿病的風險。糖尿病患者的血管壁通常更脆弱，容易形成動脈粥樣硬化，這也是為什麽糖尿病患者發生腦梗的機率更高。研究表明，長期高糖飲食會加速血管老化，影響血液迴圈，最終導致腦血管疾病的發生。
王先生聽完李醫生的解釋，陷入了沈思。他從來沒有想到，自己日常生活中習以為常的飲食習慣，竟然會成為腦梗的「導火索」。
李醫生看到他的表情，語重心長地說：「飲食習慣的改變並不是一朝一夕的事情，但只要你現在開始重視，還不算晚。註意控制油炸食品、腌制食品和甜食的攝入，保持健康的飲食習慣，才是預防腦梗的根本。」
對於李醫生來說，這樣的勸誡幾乎每天都在重復。他明白，生活習慣的改變往往需要時間和毅力，但他也深知，健康的生活方式是遠離疾病的根本途徑。這也是他一直不厭其煩地提醒患者的原因所在。
腦梗的預防，除了飲食外，還需要保持適量的運動、戒煙限酒、控制血壓和血糖等多方面的努力。然而，對於大多數人來說，飲食習慣是最容易被忽視的部份。很多人在生活中追求味覺享受，卻忽視了這些食物對身體的長期傷害。李醫生希望，透過他的科普和勸誡，能夠讓更多的人意識到飲食對健康的重要性，遠離腦梗的威脅。
幾年後，王先生再次來到醫院，這次是為了進行健康體檢。李醫生看到他時，發現他整個人精神煥發，看上去比之前健康了許多。
王先生感激地對李醫生說：「醫生，自從上次聽了你的建議，我真的開始註意飲食了，現在身體好多了。」李醫生微微一笑，感到無比欣慰。他知道，王先生的改變不僅僅是為了自己，也是為了給家人一個更健康的未來。
健康的飲食習慣，是預防腦梗的第一步。每個人都應該從日常生活中做起，用科學的方式守護自己的大腦與身體。
參考文獻：
中國營養學會. (2022). 中國居民膳食指南.
