華夏時報（www.chinatimes.net.cn）記者 楊燕 於娜 北京報道
當我們在當下食品種類五花八門，可選範圍極其豐富的情況下聊到食品健康和營養時，我們在聊什麽？
日前，以「健康產業賦能營養價值創造」為主題的第二屆中國營養師發展大會落幕。本屆中國營養師發展大會由各地方營養師協會、營養學會、健康管理相關社團共同發起，第二屆中國營養師發展大會組委會主辦，在行動（北京）科技有限公司承辦，大會主辦方聯合全國營養師及健康產品企業，共同打造健康中國年系列創新形式的營養科學技能實踐活動。
此外，大會現場還公布了由營養師評選、各領域專家共同把關的「營養師心選健康好物」榜單，聚焦健康好物，以各領域營養師專業知識為基礎，結合實踐經驗對各類產品健康價值和科學依據進行綜合測評。
如何挑選健康好物
一代人有屬於一代人關於食物的「記憶」，中國營養學會註冊營養師於仁文對【華夏時報】記者表示，五六十年前，高糖高脂高熱量的桃酥一度是爺爺奶奶那一輩心中的營養好物，而現在大家在飲食上有所偏向時，更多是會選擇黑豆、蕎麥、藜麥、青稞等從前不被重視的雜糧。
這是由消費者飲食需求的變遷來決定的，目前中國患有糖尿病的人口達到1.5億人次，患有高血壓等常見慢性病的人群多達兩億，隨著大家生活環境的轉變，對於食品的追求同樣也在變化。
此次大會上，眾多專業資深的註冊營養師與行業專家以【中國居民膳食指南】等行業標準為評選依據，共計300余件產品申報，經由組委會初篩、全國營養師評選以及專家委員會復審3輪篩選最終評出6大獎項共計36個產品，從眾多健康食品中甄選出了營養師心選健康好年貨榜單。
在於仁文看來，不同於當下直播間內熱鬧非凡的從眾效應和明星效應，「營養師心選健康好物」榜單更看重營養師對於消費者的健康科普起到的橋梁作用。在普通消費者和專業營養師之間隔著的，是對於不同年齡段，不同人群以及不同身體條件下需要攝入的營養種類和偏向，而「營養師心選健康好物」榜單在一定程度上做到了替代篩選，把答案送到了消費者面前。
對於當前尚處於快速發展期的營養健康市場，於仁文更鼓勵營養師們在加大科普力度的同時，去主動「催熟」市場，促進行業高品質發展，而不是被動地等待市場進入成熟期。
益海嘉裏旗下系列產品「金龍魚零反式脂肪食用油系列」此次同樣進入「營養師心選健康好物」榜單內，益海嘉裏食品行銷有限公司品牌經理蔡至忠對【華夏時報】記者表示，國人對於食品的要求已逐漸從「吃飽」「吃好」，轉變到「吃出健康」，作為中國糧油行業企業，始終以「讓消費者享受到更加健康安全、營養均衡的食品，推動糧油產業轉型升級和創新發展」為使命，借由此次評選也更加讓益海嘉裏致力於引領先進消費理念，支持更健康生活的生活方式，被大眾看見，也讓老百姓更清楚「怎麽吃」「吃什麽」到「怎麽選」有個很好的參考依據。
第二屆中國營養師發展大會大會的總策劃、也是大會承辦單位在行動（北京）科技有限公司負責人吳晶晶告訴【華夏時報】記者，本屆中國營養師發展大會，以落實行業更好發展，展現職業重要價值為目的而開展。同時設定了多個展示營養師職業的環節，其中營養師心選健康好物榜單評選作為重要展示環節，旨在以營養師職業自身專業能力用心為大眾推薦健康好產品，讓大眾的健康食品消費變的輕松簡單，同時讓優質健康的好產品被更多人發現和認識，希望能以此次開始做出營養健康行業的營養師專業形象展示的品牌活動，並能夠持續推行下去，讓健康好物、健康好年貨榜單逐漸成為大眾選擇健康食物的說明書。
給健康做個全面「體檢」
國民對於營養健康的追求，並不局限於特定人群，對於孕媽來說極為重要的科學育兒食譜，對於職場打工人來說決定幸福指數的工作餐，對於銀發群體來說應當重視的營養保健，都隱藏著對於營養健康食品的硬需求。
正是出於對上述消費市場空白領域的滿足，營養師在公眾中的影響力日益提高，更多人開始了解並信任營養師的專業知識，為自己或家人的健康向營養師尋求飲食方面的建議。
中國食品發酵工業研究院食品部副主任柳嘉表示，相比普通人的購物選擇，營養師的專業能力體現在多個方面，舉例來說，當營養師看到一個類似補充蛋白的營養產品的時候，不僅會看這款產品的蛋白質含量是多少，還會查證它使用的蛋白分子是哪種，水解程度的好壞怎麽樣，在循證醫學方面是否驗證過哪些功能因子或是方向更有優勢。
作為一家專註於食品研發和評測的機構，柳嘉博士對於各項產品的特性都如數家珍，這來自一個又一個臨床測試和相關數據的積累。在其看來，營養師挑選產品和她們做產品開發時思路其實有異曲同工之處，都是極為嚴謹和苛刻的，整個的評審也非常講求科學性，相當於給每個產品都做了一個詳細的規範的「體檢表」。
目前大多數消費者在挑選年貨或者食物的時候考慮更多的還是好吃不好吃？是不是名牌？可能絕大多數老百姓都不會關註食物的配料表和營養成分表，對營養搭配知道得比較少。
「營養師心選健康好物」榜單的出現，既可以普及營養健康的消費理念，還可以幫助消費者做健康好物的篩選，讓真正健康的好品牌得到更多的關註和推薦，對行業的發展具有積極促進的作用，同時對營養師來說也是展現職業重要價值的機會。
吳晶晶強調，此次營養師心選健康好物獎和健康好年貨榜單的創設初衷，是為了充分滿足營養健康行業的各方需求，在行動公司一直致力於以權威科學內容賦能行業發展，為營養健康行業各類機構、企業提供科學專業行業計畫、活動策略全案，並組織全國各地區各領域營養健康從業者全面執行。也是營養專家、營養師和健康管理師等健康領域專業人才的創新科普內容孵化、傳播和職業形象、職業價值展示，專業價值傳播與行業促進無縫連結的標桿平台。希望能夠透過這樣的行業大型活動，讓大眾學會辨識真正健康好產品，讓營養師真正發揮自身價值為百姓服務，更多人學會平衡膳食吃好飯吃對飯，早日實作健康中國全民健康。
編輯：顏源主編：陳巖鵬
