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今日話題：中國古代為什麽沒發明出餅乾和麵包?
古代主要是沒有食品添加物和真空包裝。餅乾之類不能保存很久。
餅乾好做，麵包就完全是歐洲獨有的了，國內氣候在古代也很難做好麵包的發酵。麵包的工藝是所有面食裏最復雜的，國內白案師傅一般都兼顧各種主食和點心，但麵包師得是一個專門獨立的職業。
幾乎所有的西亞穆斯林國家叫饢都叫饢。我至少聽見土耳其，亞塞拜然和阿富汗叫這玩意都叫饢，發音都一樣。
食物的烹製及營養利用是文明的底蘊具現，間接證明歐洲規模化種植食用小麥歷史相對較短。
完顛倒邏輯了，因為乳糖不耐所以中國人自古很少喝奶這樣說才對，基因突變和自然篩選不是透過你的喜好問題來的好嗎
中世紀的歐洲，磨坊、烘房都不是普通人擁有的。平民難得用一次，所以做出來的東西都是以易保存為目的，至於原料。當然是雜糧為主
至於歐洲人是怎麽吃上白糖的，又是另外一個故事了。
看到一個說法，覺得有道理：蒸對熱量的利用遠大於烤，畢竟可以一層層的屜。柴火也是挺貴的。而且蒸可以徹底熟，又不會烤焦之類。溫軟對牙齒也好
這個我也有些印象，好像是面粉還進了海水，白天在石頭上面烤熟，現在想想真的天真，夏天的石頭在熱也烤不熟餅乾啊
看過一個紀錄片，那個村子秋天收獲糧食的時候做麵包，刻上每家的記號，放在麵包窖裏，這些麵包要吃一年，怪不得要配湯和茶吃，估計不泡都咬不動
鍋盔其實就是烤出來的，咱們在鍋盔裏面夾各種餡料烤出來吃，不比麵包好吃？
尬死了。現代餅乾麵包比四點心裏面那幾個好吃，非要用熱菜涼菜碰餅乾麵包只能說是思維迥異
胡餅進入中原之後，從漢代流行到宋代，明代就不見了，可能和元末社會動亂、明代中原和新疆的分離有關，而傳入中原的胡餅演變成了芝麻燒餅。
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