1.先洗手再洗菜: 在處理食物前後,包括洗菜前,必須要先洗手,確保雙手的清潔,避免將手上的細菌帶到食材上。
2.清洗要徹底: 洗菜時,要確保將蔬菜表面的泥土、汙垢和農藥殘留等清洗幹凈。對於葉菜類,可以先將外層的葉子摘掉,然後逐片清洗。對於根莖類,可以先用刷子刷洗表面,再削皮處理。
3.使用流動水清洗: 洗菜時,最好使用流動的水進行清洗,而不是使用靜止的水。這樣可以確保蔬菜表面的汙垢和農藥殘留被沖走,而不是重新附著在蔬菜上。
4.分類清洗 : 不同種類的蔬菜應分類清洗,避免交叉汙染。例如,將生菜、菠菜等葉菜類與根莖類、瓜果類蔬菜分開清洗。同時,已切開的蔬菜和未切開的蔬菜也應分開清洗。
5.註意清洗順序: 在處理多種蔬菜時,建議先清洗較為幹凈的蔬菜,再清洗泥土較多的蔬菜,避免將泥土帶到已清洗幹凈的蔬菜上。
6.控制清洗時間: 雖然清洗時間要足夠以確保蔬菜的清潔,但過長時間的浸泡也可能導致蔬菜中的營養成分流失。因此,在清洗時,應控制清洗時間,既確保蔬菜的清潔,又盡量保留其營養成分。
7.使用合適的清洗工具: 對於不同的蔬菜,可以使用不同的清洗工具來提高畫質洗效率。例如,使用刷子清洗根莖類蔬菜的表面,使用幹凈的布或紙巾擦拭瓜果類蔬菜的表面等。
編輯 / 陳露露
來源 / 新華網
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