春暖花開踏青季，青團作為江南傳統美食，同時也是踏青野餐好伴侶，孕媽媽們到底能不能吃呢，面對各種各樣餡料的青團，到底該選哪種，今天我們來詳細「起底」：
青團原料大起 底
青團皮主要制作原料是糯米粉。用艾草的汁液調變糯米粉，使其變成綠色，並且帶有淡淡的艾草清香。在青團皮中包上不同的餡料後蒸熟，就變成了不同口味的青團。由此可見青團的不同，主要在餡料上。
不同餡料的特點
青團的餡料在口味上分為甜鹹兩種。甜味的餡料大部份是半成品，比如豆沙、奶黃、芋泥等，這類餡料制作過於精制，添加糖較多。如果你能遇到哪家豆沙是用赤豆手工打出來的，那千萬不要錯過。
鹹味的餡料主要有鹹蛋黃肉松、薺菜豬肉等，其中薺菜豬肉型別的餡料其實和餃子、餛飩餡料比較像。鹹蛋黃肉松相對來說膽固醇和鹽的含量都比較高。
孕媽媽到底怎麽吃青團
制作青團的糯米粉含有支鏈澱粉，尤其再加上豆沙這種甜蜜的餡料，容易引起血糖升高，控糖的孕媽媽盡量不要吃。
血糖正常的孕媽媽建議首選薺菜豬肉這種類似於餛飩餡的餡料，這類餡料大部份由新鮮肉類蔬菜制作，相比其他餡料蛋白質含量更高，添加劑更少。正常孕媽媽飲食當中可以攝入添加醣類，甜青團也是可以吃的。
鹹蛋黃肉松青團脂肪和能量都相對較高，吃的太多可能會增重過快哦。糯米本身也是不容易消化的食物，孕期胃腸道蠕動較慢，切記不要貪嘴，不然容易胃脹反酸。
作者簡介
連靖超
國家註冊營養師
國家公共營養師3級
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