春天，這個充滿生機與活力的季節，不僅是大地萬物復蘇的時刻，更是孩子們生長發育的黃金時期。隨著春天的到來，萬物開始復蘇，孩子們的身體也如同那嫩綠的新芽，開始迅速生長。在這個時期，給孩子們提供充足的營養，特別是那些有助於身高發育和免疫力提升的食物，就顯得尤為重要。
而粥，作為一種傳統的中式食品，不僅易於消化吸收，而且營養豐富。它能夠將各種食材的精華融合在一起，為孩子們提供全面而均衡的營養。因此，在春天這個特殊的時期，多給孩子煲一些營養豐富的粥品，不僅能夠滿足他們生長發育的需求，還能幫助他們增強免疫力，預防疾病。開春後，多給孩子煲這7種粥，個子長高，少生病，一周7天不重樣！
1：蝦仁蔬菜粥。 蝦仁富含蛋白質和鈣質，有助於孩子的骨骼發育。搭配時令蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔等，既能增加口感，又能提供多種維生素。
大米和小米各一把（也可以只用大米或加入糯米），洗凈備用。胡蘿蔔丁適量。青菜（可以是菠菜、油菜或其他喜歡的綠葉蔬菜）適量，洗凈切碎。大蝦若幹只，去皮去頭去尾刺，去除蝦線，清洗幹凈後可適當腌制（如使用黑胡椒、姜片和料酒）。可選其他蔬菜，如香菇丁、青豆、胡蘿蔔丁等。鹽、香油、姜片等調料。
將大米和小米混合或單獨洗凈，放入鍋中，加入適量清水（按個人喜好調整粥的稠度）。選擇煮粥模式或中小火慢燉，開始熬粥。
在粥熬至即將熟透前約20分鐘（不同食譜時間略有差異，也可根據實際情況判斷，大約為剩余10-20分鐘），將處理好的胡蘿蔔丁和其他需要提前烹煮的蔬菜丁（如香菇丁、青豆）加入鍋中一起熬煮。
在粥即將完成前幾分鐘（比如最後十分鐘），將腌制好的蝦仁放入粥中，利用粥的余溫將蝦仁煮熟，這樣可以保持蝦仁的嫩滑口感。
等到粥完全煮熟，蔬菜與蝦仁都已熟透，撒入切碎的青菜，快速攪拌均勻，讓青菜稍微燙一下即可保持翠綠顏色和脆嫩口感。
最後，根據口味加入適量鹽調味，並滴入少許香油增加香味，攪拌均勻後即可關火。
2：紅棗山藥粥。 紅棗和山藥都是傳統的滋補食材，紅棗能補氣血，山藥則能健脾養胃。這款粥不僅營養豐富，還能增強孩子的脾胃功能，促進消化。
大米；山藥一段；紅棗若幹顆（去核）；冰糖（可選）；清水；
將大米或糯米淘洗幹凈，浸泡約20分鐘至半小時以利於煮熟；山藥洗凈，刮去外皮後切成小塊或滾刀塊，避免接觸空氣氧化變黑，可以切好後立即泡在清水中；紅棗清洗幹凈，如果需要去核，提前處理好。
有些做法中提到紅棗需提前浸泡，以便更好地釋放營養和甜味；也有做法是直接與米一起熬煮。
將浸泡好的大米放入鍋中，加入足夠的清水，用大火燒開後轉中小火慢慢熬煮至米粒開花。待粥開始變得粘稠時，加入切好的山藥塊，繼續熬煮。
根據不同的烹飪習慣，有的是在粥煮至八成熟時加入紅棗一同熬煮，有的則會先將紅棗單獨煮熟後再加入粥中。
若喜歡甜味，可以在粥快煮好時加入冰糖調味，並繼續攪拌均勻，讓糖充分溶解，再慢煮10-15分鐘，直到山藥軟爛，粥體濃稠。
煮至粥和山藥都熟透且口感適當時，即可關火，稍微冷卻後即可盛出食用。
3：豬肝菠菜粥。 豬肝富含鐵元素，菠菜則含有豐富的葉綠素和維生素，有助於增強免疫力。這款粥既美味又營養，非常適合春天給孩子食用。
所需食材：粳米：100克；菠菜：120克；豬肝：80克；鹽；姜；大蔥；
具體做法：粳米提前洗凈，浸泡半小時後撈出瀝幹水分備用；豬肝反復洗凈，切成薄片；菠菜洗凈，去根切段；姜和大蔥切絲備用。鍋內註入約1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸。然後改用小火煮成稀飯。
加入豬肝和菠菜：待稀飯煮至快熟時，放入豬肝片、菠菜段、姜絲和蔥絲。加入適量鹽，攪拌均勻，繼續煮至豬肝熟透即可。
豬肝菠菜粥不僅美味可口，而且豬肝富含鐵質，有助於補血；菠菜含有豐富的維生素和葉綠素，有助於增強免疫力。因此，這道粥品既適合貧血人群食用，也適合冬季養生調理。
請註意，豬肝在烹飪前需要反復清洗，確保去除血水，避免腥味。同時，煮粥時火候的掌握也很關鍵，一開始可以用旺火煮沸，然後改用小火慢慢熬煮，以保證粥的口感和營養。
4：黑米核桃粥。 黑米富含花青素和膳食纖維，有助於抗氧化和促進腸道蠕動。核桃則含有豐富的不飽和脂肪酸和鋅元素，有助於孩子的大腦發育。這款粥香甜可口，孩子們一定會喜歡。
所需食材：黑米100克；核桃（約30克）；冰糖（根據個人口味添加）
首先，將黑米提前浸泡數小時，以便更好地煮熟。核桃可以稍微敲碎，以便釋放出更多的香味和營養。將浸泡好的黑米放入鍋中，加入適量的清水（通常水的量是黑米的5-6倍），用大火煮沸後轉小火慢煮。當黑米煮至八成熟時，加入準備好的核桃，繼續用小火慢煮。
根據個人口味，可以適量加入冰糖調味。如果喜歡更甜一些，可以多加一些冰糖；如果喜歡原汁原味，也可以不加。繼續用小火慢煮，邊煮邊攪拌，以免糊底。煮至粥變得濃稠，黑米和核桃完全融合，散發出誘人的香味時，即可關火。
5：紫薯燕麥粥。 紫薯富含膳食纖維和維生素，有助於促進孩子的腸道健康。燕麥則含有豐富的蛋白質和纖維素，有助於增強飽腹感。這款粥色彩誘人，口感滑嫩，非常適合早餐食用。
紫薯2個，中等大小；燕麥片100克；大米：50克（可選，增加粥的粘稠度）；清水；冰糖或白糖；
將紫薯洗凈，去皮，切成小塊。燕麥片和大米可以提前清洗，備用。在鍋中加入適量的清水，大火燒開。然後放入切好的紫薯塊，煮至紫薯變軟。
當紫薯煮軟後，加入燕麥片和大米，繼續用中小火煮。期間需要不時攪拌，防止粘底。根據個人口味，可以適量加入冰糖或白糖調味。如果喜歡更甜一些，可以多加一些糖；如果喜歡原汁原味，也可以不加。
繼續用中小火慢煮，邊煮邊攪拌，直至粥變得粘稠，紫薯和燕麥完全融合，散發出誘人的香味。
6：玉米瘦肉粥， 這是一道美味且營養豐富的粥品，以玉米和瘦肉為主要食材，口感鮮美，營養豐富。
所需食材：玉米粒100克；瘦肉（如豬肉）100克；大米1杯；水；鹽；生姜；蔥花；
將大米提前洗凈，用清水浸泡30分鐘，以便更容易煮熟。瘦肉洗凈，切成薄片或細絲，用少量鹽腌制片刻。玉米粒洗凈備用。
在鍋中加入適量的水，放入浸泡好的大米和生姜片，用大火煮沸。轉小火，繼續慢煮，期間不時攪拌，防止粘底。當粥煮到七八成熟時，加入玉米粒。接著加入腌制好的瘦肉，繼續用小火慢煮。
根據個人口味，適量加入鹽調味。也可以加入一些胡椒粉或其他調味料增加風味。繼續用小火慢煮，直到瘦肉完全熟透，玉米粒也變軟，粥變得濃稠。
7：南瓜小米粥。 南瓜富含胡蘿蔔素和維生素C，有助於保護視力，增強免疫力。小米則能健脾養胃，促進消化。這款粥香甜可口，非常適合作為孩子們的晚餐或夜宵。
南瓜200克；小米100克；清水；冰糖或白糖；
將南瓜去皮，洗凈後切成小塊。南瓜的甜度和口感可以根據個人喜好選擇，一般選擇比較成熟的南瓜會更甜。小米提前用清水浸泡30分鐘，以便更容易煮熟。
在鍋中加入適量的清水，大火燒開。將浸泡好的小米放入鍋中，用中火煮沸後轉小火慢煮。當小米煮至七八成熟時，加入切好的南瓜塊。繼續用小火慢煮，期間不時攪拌，防止粘底。
根據個人口味，可以適量加入冰糖或白糖調味。如果南瓜本身已經很甜，也可以不加糖。繼續用小火慢煮，直至南瓜煮爛，小米變得粘稠，粥變得香甜可口。
南瓜小米粥不僅口感香甜，而且營養豐富。南瓜富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質，同時具有很好的養胃作用。小米則是一種低熱量、養胃的主食，能滋補身體，促進消化。兩者搭配起來食用，營養更均衡，更有助於養胃。
這道粥品適合各個年齡段的人群食用，尤其適合需要養胃、調理身體的人群。無論是早餐、午餐還是晚餐，一碗熱騰騰的南瓜小米粥都能為您帶來滿滿的溫暖和營養。
透過一周七天不重樣的粥品搭配，我們可以為孩子提供全面均衡的營養，促進他們的身高發育和免疫力提升。同時，家長們也可以根據孩子的口味和喜好進行適當調整，讓孩子在享受美食的同時也能健康成長。
好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在復雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油！
