高溫天氣下，大家的 食欲好像都會有所下降， 為什麽會出現這種情況呢？
高溫天為何食欲差
過去人們管夏天叫「苦夏」，天氣炎熱，人沒有精神，胃口也會變差。這是因為在高溫環境下，由於交感神經、腎上腺系統活動增強以及胃腸道處於相對缺血的狀態，消化腺功能減退，使得唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液等消化液分泌減少 。中樞神經系統也會對食欲產生影響。 當體溫升高時，神經傳導將高溫刺激傳給體溫調節中樞，體溫調節中樞對攝食中樞產生抑制性的影響，從而減少進食量。
除此之外, 環境、認知、獎賞和情感因素都對攝食發揮著重要作用。當今社會，生活節奏越來越快，精神緊張、疲勞、失眠、工作壓力等都可能引發腸胃功能失調，進而影響食欲。
我們還會將心情與食物建立連線， 吃飯時心情愉悅、氣氛融洽，美好的心情會投射到食物上。如果就餐環境溫度高、濕度大，還沒開吃就大汗淋漓，整個人的狀態都不好了，也會導致我們不喜歡某種食物甚至沒有食欲。
炎夏如何促進食欲
巧用色彩搭配
天氣炎熱沒有食欲，我們可以透過改善食物的「顏值」，讓它們看起來更好吃。清新爽口的綠葉蔬菜內建消暑特效，暖色的彩椒、番茄、胡蘿蔔讓人感到活力和愉悅，將他們搭配在一起，可以從視覺上增進我們的食欲。生活中，大家還可以盡量豐富主食的種類，加點五顏六色的谷薯類和雜豆類，像黑米、小米、紫薯、紅豆、綠豆等。
選擇天然有味道的食材
一些天然食材本身就帶有或甜或鹹的味道，烹飪時搭配一下，可以讓飲食更有滋有味。如天然帶有甜味的白菜、紅薯、南瓜、紅棗、枸杞等，做成南瓜粥、紅薯飯，清甜又有營養。海產品、菌菇類和各種肉類帶有鮮鹹味，胃口不好時鮮味可以起到增加食欲的作用，做菜時稍放點紫菜、蝦皮，立刻鮮味大增。大家還可以用內建獨特香味的蔥、姜、蒜、香菜、花椒、八角、醋等天然食材和調料來增加味道。
清淡飲食也要均衡營養
天熱沒胃口時，不少朋友喜歡用一碗粥、一份涼皮、一個餅配點小菜，簡單打發一餐。很多人認為粥是一種好消化的食物，實際上，食物煮得越軟爛，消化就越容易，餐後血糖上升速度也越快。需要控制體重、血糖的人群和糖尿病患者， 在夏季不要用白粥敷衍自己。
粥、涼皮、涼面、餅都歸為主食類，它們以精制碳水為主， 營養成分較為單一。 腌菜醬菜開胃又下飯，但從營養角度上，主食配鹹菜並不是優質的組合。鹹菜中的鈉含量較高，還含有一定的亞硝酸鹽，長期食用不利於身體健康。
只吃單一主食不足以支撐一天的營養需要，我們 只要進行一點小小的改變，就能達到營養均衡的目標。 在喝粥的同時，可以搭配一盤清口的涼拌黃瓜和清炒時蔬，這樣做就能補充維生素、礦物質和膳食纖維。吃涼皮時加個雞蛋，加點青菜；煮粥時放點蝦仁、牛肉、雞肉和菜葉；加餐時來盒牛奶、酸奶或者吃點堅果，就能輕松提升一餐的營養價值。
來源：大眾健康雜誌微信公眾號
