7月4日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）從海南省市場監督管理局獲悉，近期，國內部份地區出現福壽螺肉被去殼加工「偽裝」成田螺肉流入市場的報道引發廣泛關註。為切實保障人民群眾「舌尖上的安全」，防範消費者錯誤選購、食用福壽螺帶來的食品安全風險，海南省市場監管局特向廣大消費者釋出關於謹慎食用螺肉的消費提示。
一、什麽是福壽螺
福壽螺別名大瓶螺、蘋果螺，屬於瓶螺科、瓶螺屬軟體動物。原產於南美洲亞馬遜河流域，是世界100種惡性外來入侵物種之一。其貝殼外觀與田螺相似，喜歡生活在水質清新、餌料充足的淡水中，多群棲息於池邊淺水區，或吸附在水生植物的莖葉上，或浮於水面，是以植物性餌料為主的雜食性螺類。
福壽螺於20世紀80年代作為食用螺引入中國，但因口感不佳、攜帶寄生蟲、市場接受度低等原因，被養殖戶棄養，大量遺棄於野外，成為中國重大危險性農業外來入侵生物之一。每年的4-6月份和8-10月份是福壽螺產卵和孵化的高峰期，也是成螺以及高齡幼螺危害集中的旺盛時期，水稻、紫雲英、慈菇、茨實、甘薯、蔬菜等作物是福壽螺主要危害的物件，對水稻的危害尤為嚴重。
二、福壽螺和田螺的區別
福壽螺和田螺有很大區別。從個頭來看，成年福壽螺體型比田螺大很多，從顏色上看，福壽螺顏色偏黃，田螺偏青褐色。即便是個頭相當的福壽螺和田螺，構造上也有較大區別，福壽螺尾部很短，外殼薄且脆，蓋頭偏扁，整體呈圓盤型，而田螺的尾部呈椎體形，較長較尖，外殼堅硬，蓋頭是片圓形。
三、福壽螺對人體的危害
福壽螺可能存在寄生蟲、重金屬、新汙染物等潛在風險，易對人體造成不可逆的傷害，近年來多地疾控部門呼籲，建議不要食用福壽螺。一只福壽螺中可能帶有多達3000-6000條寄生蟲，其中最有名的當屬廣州管圓線蟲，若福壽螺體內的寄生蟲沒有被完全殺死，食入後會引起廣州管圓線蟲病。
廣州管圓線蟲病是以廣州管圓線蟲幼蟲寄生於人體內，引起的以嗜酸性球增多性腦膜腦炎為主要特征的食源性寄生蟲病。廣州管圓線蟲幼蟲在人體內移行，侵犯中樞神經系統引起以急性劇烈頭痛為主要表現的嗜酸性球增多性腦膜炎或腦膜腦炎。臨床上最明顯的癥狀為急性劇烈頭痛，頭痛部位多發生在枕部或雙顳部。頭痛一般為脹裂性乃至不能忍受,起初為間歇性，之後發作漸頻或發作時間延長。其次為頸項僵直,伴有頸部運動疼痛、惡心、嘔吐、低度或中度發熱等。
四、如何預防
不管是福壽螺還是田螺，均可能感染廣州管圓線蟲以及其他寄生蟲。因此,不管是食用福壽螺還是田螺，日常生活中要註意。一是不生食或半生食螺肉，例如涼拌螺肉，或燒烤螺螄。二是螺肉應徹底煮熟煮透，這是對付寄生蟲最有效也是最經濟的方法。三是廚房用具應生熟分開，避免加工螺肉時幼蟲汙染廚具或食物。四是註意飲食和個人衛生，做好手部清潔。
