70歲的譚大爺很喜歡吃豬皮，什麽豬皮凍、炒豬皮、涼拌豬皮……譚大爺一周可以吃至少四次豬皮，變著花樣做；譚大爺還很喜歡給自己老伴做豬皮吃「這個豬皮富含豐富膠原蛋白呢，多吃點能美容養顏，還餓能抗衰老呢」

一種食物再怎麽「抗衰老」一周這麽個吃法，也得吃膩了，何況吃了這麽長時間的豬皮譚爺爺的老伴也沒覺得啥抗老效果，譚奶奶總感覺吃這麽多豬皮不太健康，多次勸自家老頭不聽，只能帶著譚爺爺來醫院檢查一下。

醫生看了譚爺爺的體檢報告真是嚇了一跳，雖然說人老了或多或少都有一些血脂、血壓等的變化，但譚爺爺的總膽固醇、甘油三酯的量出奇的高，保護血管的高密度脂蛋白還有所降低，譚爺爺整體的血管品質也不如同齡的人。

醫生告訴譚爺爺，不能再這麽吃豬皮了，再吃下去心血管疾病可能不會少的，譚爺爺有所懷疑了，都說豬皮能抗老難道都是謠言嗎？

豬皮抗衰老？還是加速衰老？

豬皮是我們日常生活中經常能吃到的食物，Q彈美味。

豬皮當中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是人體內含量最多的功能性蛋白，占人體總蛋白質的25%以上，廣泛分布於皮膚、骨骼、肌腱上，皮膚中甚至占到了70%以上。

因此也就流傳著很多關於多吃豬皮能夠補充人體膠原蛋白，有助於維持肌膚狀態，延緩衰老的傳言，但豬皮裏的膠原蛋白真的對人體有用嗎？

首先，豬皮中的膠原蛋白都是以大分子存在的，不能被人體吸收。

即使進入消化道後也會被分解成多肽，作為胺基酸的小片段再經過一步步的分解、轉化經過一系列的切割、轉化，降解為遊離胺基酸，最終被小腸黏膜上皮細胞吸收入血。而膠原蛋白經過轉化後的胺基酸也就失去了本來的蛋白質功能。

其次，每100克豬皮含有363卡路裏、28.1克脂肪，其碳水化合物含量是豬瘦肉的4倍，熱量和脂肪含量都較高，吃過多的豬皮無疑是增加了消化壓力，導致脂肪堆積，從而增加其他健康問題的風險。

綜上所述，想要透過吃豬皮來抗衰老的想法，目前認為是不可能。日常生活中還有很多這樣的「豬皮騙局」，讓我們為了抗衰老做著無用功。

關於抗老的謠言，你中了幾個？

1、燕窩可以美容養顏。

燕窩近些年來也是婦女們追捧的「美容聖物」，燕窩主要是雨燕等用唾液築成的巢穴，富含一種被稱為燕窩酸的物質。

目前的體外實驗顯示:燕窩酸具有抗衰老、抗病毒等作用， 但這些作用目前還缺少動物或者臨床實驗的支持。

此外，研究人員發現，燕窩水提物對於人體單核球的有絲分裂具有促進作用，並且此種活性物質並不會經胰蛋白酶分解，進入人體後也可能保持活性。

燕窩中還含有表皮生長因子，可以刺激細胞的增殖分化，促進組織細胞再生，以新細胞代替衰老細胞，從而促進新陳代謝。

但上述的研究其實並沒有到臨床人體實驗的地步，都還停留在體外實驗，因此面對復雜的人體環境，燕窩能發揮多大的作用，燕子們也不知道。

2、戒糖，可以抗老

近些年來抗糖化＝抗衰老的話題越來越火熱，首先，皮膚的逐漸糖化確實是會加速衰老的。

從這方面來說，少攝糖理論上有助於延緩皮膚老化。但只為了皮膚減少了糖分的營養供應，身體其他器官怕是不會有好結果的。

碳水化合物本是人體必需的供能物質，為機體提供能量，維持大腦的運作如果僅僅為了皮膚的年輕白皙長期不攝入碳水化合物， 導致能量攝入不足，可能會使機體代償消耗脂肪、蛋白質，可能會引起體內血酮等的波動，引發肝腎功能異常，抗衰不成，卻促進了衰老。

3、富氫水能抗衰老

抗衰老還有一個永久的話題就是抗氧化，近些年來商家為了迎合市場，推出了富含「氫」的飲用水。

氫本身在抗氧化、抑制腫瘤生長等方面確實有一定作用。 實驗研究表明，氫氣能夠透過啟用細胞內源性抗氧化酶，調節細胞訊號通路，從而減少細胞氧化反應。

但與燕窩研究相同，目前關於氫的功效還停還停留在體外、實驗等層面，還沒有到套用這一階段。 此外，像氫氣的儲存等都還是未解之謎，可想而知這些富氫水中到底能有多少「氫氣」。

其實如果整的想透過飲食來抗老也不是不可能，我們生活中就有一些食物，對於抗氧化，補充維生素等方式的抗老都有作用。

真正抗老的食物，老人可以適當攝入

1、魚肉

肉食可以為我們身體提供所需脂肪，蛋白質及多種微量元素，保證營養物質充足，但吃太多肉類也可能會攝入過量的脂肪，導致身材發胖。

因為此時可以考慮吃點魚肉， 魚肉中的脂肪含量相對較低，而營養物質十分豐富。

尤其是深海魚，不同於豬皮裏的大分子膠原蛋白， 深海魚中則多是小分子膠原蛋白，能被人體直接吸收，組成人體膠原蛋白，起到抗衰老發作用。

因此日常可以常吃鯛魚、銀鱈魚等深海魚。

2、酸奶

酸奶能夠美容抗老這並不是謠言。酸奶透過益生菌發酵， 除了含有豐富的蛋白質外，酸奶中還含有鋅、B族維生素、乳酸等物質， 這些成分恰恰在各種保健品和美容產品中隨處可見。

此外，酸奶還具有抗腫瘤的效果。 乳酸菌能夠平衡並調節腸道菌群，抑制腐生菌等有害菌的生長，降低產生亞硝酸等有害物質的濃度，從而減少腫瘤發生率。

3、西紅柿

西紅柿更是我們日常廚房隨處可見的食物了，西紅柿中富含番茄紅素、胡蘿蔔素等，這些物質中富含豐富類黃酮，尤其是番茄紅素會在加熱後含量加倍， 類黃酮屬於強抗氧化劑，有助於抵抗衰老。

所以想抗衰老可以適當吃一些西紅柿，增強自身抵抗力。

不過，大家同樣要註意： 雖然上述食物都具有一定的延緩衰老的作用，但要註意任何食物偏食過多都會超過人體能承受的範圍，起不到抗衰反而危害健康。

參考文獻

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