自古以來，民間便流傳著 「大暑曬一寶，秋冬無病擾」 的諺語，這「一寶」，便是那蘊含著古老智慧與溫暖力量的——伏姜。作為一名從業30多年的中醫內科醫生，我深知這不僅僅是食材的簡單堆砌，更是古人順應天時、調養身心的智慧結晶。
伏姜的故事，始於山西、河南等地的淳樸鄉間。每至三伏時節，家家戶戶便開始忙碌起來，挑選上好的生姜，或是細細切片，或是精心榨汁，再與溫潤的紅糖緩緩攪拌，仿佛是在調變一劑古老而神秘的藥方。隨後，這混合了自然精華的液體被小心翼翼地裝入陶罐之中，外層覆以細密的紗布，置於烈日之下，任由陽光與時間的魔法慢慢滲透，直至其色如琥珀，香氣四溢。
從中醫的角度來看，伏姜的制作與食用，恰是對 「天人合一」 理念的生動詮釋。 三伏天，人體陽氣外浮，內則易生虛寒，加之現代人生活節奏快，貪涼飲冷成為常態，這無疑為寒濕之邪的入侵提供了溫床。 脾胃作為後天之本，一旦受損，便會出現食欲不振、消化不良乃至更嚴重的健康問題。而伏姜，正是針對這一時節特性，以姜之辛溫，驅寒暖胃，紅糖之甘溫，補中益氣，二者相輔相成，共同守護著人們的脾胃健康。
準備材料： 需要生姜和紅糖作為主要材料。
*生姜應洗凈並去除腐敗部份，然後切片或切碎，以便更好地釋放其辛辣味道和姜辣素。紅糖則用於增加甜味和提供營養。
*容器準備：選擇一個幹凈的玻璃瓶或陶瓷瓶， 確保無油無水 。這有助於防止伏姜茶在儲存過程中變質。
制作過程：
1.在玻璃瓶中鋪一層紅糖，再鋪一層姜片，交替疊放直至裝滿。
2.用紗布蓋好瓶口，以防灰塵和飛蟲進入。
3.將裝好的容器放置在烈日下暴曬，直到姜片呈琥珀色， 這通常需要一整天的時間 。曬制後的姜片會釋放出辛辣的味道，與紅糖充分融合。
食用方法： 曬制完成後，可以取適量姜片及少量姜汁，用開水沖泡後服用。伏姜茶最好在早晨或中午飲用，以達到最佳的健康效果。
記得去年三伏天，我接診了一位年近六旬的老先生，他長期飽受老寒胃的困擾，每當天氣轉涼或是吃了稍許寒涼之物，便腹痛難忍，腹瀉不止。老先生面色蒼白，舌淡苔白，脈象沈遲，典型的脾胃虛寒之象。在詳細詢問病史並辨證施治後，我向他推薦了伏姜作為日常調理輔助之用。
按照我的指導，他每日適量飲用伏姜水，並註意搭配中藥飲食調養，避免生冷食物。不久之後，老先生驚喜地發現，自己的癥狀有了明顯的改善，腹痛腹瀉的次數大大減少，食欲也逐漸恢復，整個人看起來精神了許多。
這一變化，也能凸顯出伏姜在調養脾胃、祛除寒濕方面的獨特作用。
伏姜茶的制作方法雖然簡單，但其健康效益顯著。伏姜中的姜辣素能有效治療由寒涼食物引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。飲用伏姜茶後，人會感到身體發熱，這是因為姜辣素能擴張血管，加快血液迴圈，促使身上的毛孔張開，幫助排出多余的熱量和體內的病菌、寒氣。
但是這裏也建議，雖然伏姜茶好處多多，但是飲用的時候不可忽略自身的身體條件，自行飲用前可以咨詢專業人士，如有身體不適也請立即就醫，食用也要註意節制，萬不可過量！
最後我想多說一句，自從我在這個平台開始做科普後，也有不少的肝膽脾胃有問題的粉絲朋友每天都給我鼓勵，我是非常感動的，我由衷的希望我的科普工作能真正的幫助到大家，讓大家不再受疾病的困擾！
