原創 康復雜誌還記得這個新聞嗎，一個女孩拿保溫杯泡枸杞紅棗茶，泡完就忘了。十幾天後擰開保溫杯蓋時，意外發生「爆炸」，彈起的杯蓋直擊女孩右眼，眼球破裂，結果可想而知。保溫杯，保熱保冷，居家必備好物，一年四季都用得著。但保溫杯的使用禁忌你知道嗎？保溫杯裏還能泡枸杞嗎其實，這不是保溫杯的「鍋」。食材久泡後，發酵產生瓦斯；杯蓋擰開後彈擊面部的風險，只要是密封、久泡的器具，不止是保溫杯，任何杯具都會有這樣的問題。所以建議大家現喝現泡、少喝少泡，減少危險事件的發生。至於營養成分是否會流失？枸杞、紅棗等食物在接觸了熱水和空氣後，水溶性維生素、熱敏型維生素失真失是正常的，但這些食物中維生素含量本來就不突出。反而如枸杞、紅棗、黨參、麥冬、桂圓等食材適當燜燒有助於成分更好釋出，但不建議泡太久，一般半小時至一小時即可，一旦出現酸味，就不要再喝了。保溫杯不能泡茶嗎坊間傳言茶葉中含有較多的茶堿、單寧酸等物質，用保溫杯泡茶會生成有害物質，影響健康。其實，保溫杯中的茶葉長時間侵泡在高溫、恒溫的水中，就有點像「燜鍋燉肉」，只是肉會變得入味，而茶葉會變得苦澀、茶湯也會變黑。所以才不建議泡溫杯泡茶葉。同理，如玫瑰花、菊花、金銀花等一些花茶，熱水泡煮10分鐘就可以飲用了，在保溫杯裏放置時間過長，反而失去了精華的部份。所謂的「泡過的茶會產生某些有害物質」「泡溫杯泡茶會損失大量為維生素」就比較誇張了。只要是正規廠家生產的符合相關國家標準的保溫杯，就不會有健康危害的風險，但要保證多種重金屬遷移量不會超標才可以。茶葉也並不是維生素的主要來源，這只是增加飲水量的一個方式。
這些確實要註意無論是保溫杯還是其他帶蓋兒的杯子，都不能長時間儲存牛奶、豆漿等高蛋白飲品，這樣的飲品更容易腐敗變質，繁殖更多的微生物，體質較差的人喝了之後就容易腹瀉、腹痛。保溫杯只能短暫盛放牛奶等高蛋白質飲品，要及時喝盡，避免剩余或久存。保溫杯如果使用不當，還有可能變成「養菌杯」。保溫杯存在很多衛生死角，比如內膽、瓶蓋縫隙等，如果不及時清洗或使用不當會導致大量細菌藏匿其中，極易隨水入口。文 | 王思露 國家公共營養師編輯 | 孫青稽核 | 葉海霞監制 | 李文井醫學支持 | 上海醫學會科普專科分會
