小寒是二十四節氣之一，也是冬季的第五個節氣。在中國的傳統文化中，小寒是一個重要的節氣，因為人們相信在小寒這個時節吃一些特別的食物，可以帶來健康和好運。其中，「小寒吃三鮮，來年病不沾」這句話就廣為流傳。
那麽，小寒時節所吃的「三鮮」究竟是什麽呢？首先，我們要明確「三鮮」的含義。在中國的傳統文化中，「三鮮」通常指的是三種新鮮的、時令的食物，這些食物在這個時節最為美味，也最有益於健康。在小寒這個時節，「三鮮」通常指的是：冬筍、冬菇和冬菜。
冬筍是冬季的時令蔬菜之一，它富含膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，有助於促進腸胃蠕動、降低膽固醇、調節血糖等。在小寒這個時節，冬筍十分新鮮可口，可以用來做湯、炒菜等。
推薦：冬筍炒臘肉
抓住冬天的尾巴，吃冬筍炒臘肉不要太好吃~
三個冬筍就剝出了這麽一盤，皮厚身子小炒出來讓我眼前一亮，吃上一頓不容易，超市帶皮的都15一斤，是我不配了。。。
食材準備：冬筍，臘肉，姜，蒜，蒜苗
做法：
1、冬筍去皮洗幹凈切成薄片，臘肉切成片，切點姜蒜沫，一根蒜苗葉子和梗分開切；
2、冬筍冷水下鍋，水開後煮一分鐘，撈出過一遍涼水；
3、另起鍋放入臘肉炒香，臘肉油炒出後放入姜蒜和蒜苗梗爆香，接著放冬筍，加一勺剁椒，開始調味，放適量鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，最後放入蒜苗葉大火爆炒一分鐘出鍋。
冬筍一定要焯水啊，不然會有苦澀味，這放菜放剁椒能增加風味特別好吃，我可太愛這脆脆的口感了。
冬菇是一種營養豐富的食用菌類，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，有助於提高免疫力、抗衰老等。在小寒這個時節，冬菇口感鮮美，可以用來做燉菜、燒湯等。
推薦：香菇燜雞
終於吃上了！感謝網友給的配方！
雞腿肉香菇這樣做就是好吃！雞肉嫩滑入味!香菇鮮味多汁、巨巨巨好吃、
食材、香菇、雞腿肉!
做法：如圖所示！
冬菜是一種經過腌制加工的蔬菜，富含多種營養成分，如維生素C、膳食纖維、礦物質等，有助於促進腸胃蠕動、增強免疫力等。在小寒這個時節，冬菜十分爽口開胃，可以用來做配菜、調味等。
推薦：手撕包菜
手撕包菜！廚房小白也能做真的下飯！
食材：包菜小米辣泡椒蒜末瘦肉
做法：
1、瘦肉十紅薯粉生抽老抽鹽腌制，炒熟盛出備用；
2、豬油爆香小米辣蒜末泡椒（沒有豬油別的油也可以）然後下撕好的包菜，大火翻炒，炒軟後加適量鹽調味；
3、加鹽翻炒片刻下炒熟的瘦肉，翻炒均勻加老抽少許，生抽蠔油雞精調味，最後大火炒勻即可出鍋。
真的超級簡單又下飯,廚房小白照著做真的不會錯,
泡椒是靈魂我覺得，一定要加，嘎嘎下飯的手撕包菜！
那麽，如何吃這三鮮呢？在烹飪時，可以根據個人口味選擇不同的做法。比如，冬筍可以用來做冬筍燉雞、冬筍炒肉等；冬菇可以用來做冬菇燉排骨、冬菇炒蛋等；冬菜可以用來做冬菜扣肉、冬菜炒飯等。同時，要註意適量食用，不要過量攝入鹽分等調料，以免影響健康。
