防暑降溫實用技巧
把開封的牛奶放在冰箱中
12小時後會發生什麽變化？
表面變成深紅色的剩西瓜
如果把最外層切掉
還能繼續吃嗎？
木耳泡好這頓沒吃
繼續用水泡著
洗幹凈再吃是不是沒問題了？
這些是不是你生活中經常會遇到的問題
今年的天氣格外濕熱
家裏一不小心就變成了
細菌繁殖的重災區
家中最容易滋生細菌的重災區
在哪裏？
如何健康過夏？
北京協和醫院感染內科副主任曹瑋
為大家帶來了健康科普
對身體危害最大的細菌竟然在冰箱？
冰箱的冷藏室通常溫度在0-4℃
能夠降低細菌繁殖的速度
但並不能完全阻斷細菌繁殖
曹主任指出
冰箱冷藏室裸露的奶制品
是李斯特菌最喜歡呆的地方
密封的牛奶喝敞口的牛奶
僅僅12小時
菌落數量發生了18倍的變化
對於開了封的牛奶、酸奶
即使蓋著蓋子
也不建議大家存放過長時間飲用
最好開封當天喝完
而未吃完的西瓜
同樣需要蓋上保鮮膜
最多在冰箱中保留兩天
生的蔬菜和水果
放在一起要註意！
帶著泥土的生蔬菜
能否直接放入冰箱？
曹主任提醒由於泥土本身
會攜帶大量細菌
加之冰箱環境密閉潮濕
分子遷徙過程中會進入到
開封的食品中
引發身體不適
同時
放在一起的蔬菜水果
內部的分子會相互影響
加速食物變質
因此不建議將蔬菜水果混在一起存放
木耳泡成什麽樣會變成「毒木耳」？
由於大部份的細菌喜歡潮濕的環境
如果木耳長時間泡在水裏
產生酵酸
對人體有致命的危害
曹主任建議如果木耳泡多了
可以把木耳晾幹保存
如果吃前發現
木耳變黏了
則不建議食用
剩菜剩飯能在冰箱裏放幾天？
前段時間
登上熱搜
剩菜剩飯在冰箱中菌落如何變化？
北京衛視記者將各類剩菜
送進實驗室檢測
檢測結果顯示
蔬菜和肉類剩菜中的菌落總數
有明顯的不同
對於蔬菜來說第三天之後
菌落增長明顯
對於肉類來說在第二天之後
增長明顯
另外
隨著儲存時間的加長
食物的營養價值也大大降低
有害物質不斷增加
因此剩菜最多在冰箱中最多存放2-3天
這樣熱飯等於吃細菌！
對於要食用的剩菜剩飯
需要將食物充分加熱
保證內部溫度達到70℃以上
無論是微波爐還是蒸鍋
需要達到一定的加熱時間
才能起到殺菌的作用
對於液體來說
需要煮沸2-3分鐘
偏愛冰箱冷凍室的細菌
冷凍室的溫度一般能達到零下18℃左右
很多人認為如此低溫環境不會有細菌
然而
腸炎菌在冷凍的環境中依然可以存活
以冷凍的生豬肉為例
反復解凍冷凍豬肉的過程
是細菌繁殖的大好機會
實驗顯示
反復冷凍4次的豬肉
菌落數量
是新鮮豬肉的15倍
建議儲存肉類食物小塊冷凍
吃多少拿多少
曹主任建議
日常冰箱清理
建議1-2個星期一次
使用清水或者溫和的消毒液擦洗
病從口入
夏季防病
關註
家中易被忽視的細菌重災區！
