今年的市場上突然多了許多沒見過的西紅柿品種：粉太郞、綠斑馬、牛排番茄...每種都號稱能讓你吃到童年的味道。
番茄不僅是我們餐桌上常見的食材，它還是一種營養價值極高的蔬果——
吃西紅柿是能防癌還是會加重病情？
網路時代，關於食品安全和營養的謠言隨處可見。西紅柿作為常見食材，自然也未能幸免……
Q
西紅柿可以治療癌癥?
A
雖然西紅柿富含抗氧化劑如番茄紅素，有研究表明它們可以降低某些型別癌癥的風險，但沒有充分的科學證據證明西紅柿或任何其他單一食物能「治療」癌癥。健康飲食應包括多種食物，以確保獲得各種營養素。
Q
生吃西紅柿會導致關節炎加重?
A
這個謠言可能來自於西紅柿屬於茄科植物的事實，而茄科植物含有一種名為生物堿的物質，被認為可能刺激關節炎的炎癥反應。然而，現代科學研究並未找到確鑿證據支持這一說法。對大多數人來說，西紅柿是安全的，且對健康有益。
如何挑選新鮮西紅柿
挑選新鮮的西紅柿可以最佳化你的食用體驗，以下是一些選購時可以參考的小技巧：
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1、觀察色澤
選購時，尋找色澤均勻的西紅柿。成熟的西紅柿顏色鮮艷，無深色斑點或未成熟的綠色部份。
2、檢查硬度
輕按西紅柿，成熟的西紅柿應該是堅實的，但帶有輕微的彈性。如果太軟，可能已經過熟；太硬則可能尚未成熟。
3、檢查果實表面
優選表面平滑、無裂縫、無起皮或疤痕的果實。這些通常是果實受傷或不良儲存條件的標誌。
編輯：春雨醫生
圖源：壹圖網
