小米是北方人的主要糧食之一，營養價值極高。小米含有大量的脂肪、維生素和蛋白質，能清熱止渴、滋陰，還能滋補脾腎、保護腸胃，同時有助於小便，有助於治療腹瀉。在北方，很多婦女產後用小米和紅糖調理，小米粥有「大神湯」的美譽。但小米不宜與以下食物同煮，以免產生毒素。
小米不能和什麽食物一起煮？
小米可以單獨煮，也可以加入馬鈴薯、雜豆、蓮子、紅棗、枸杞。可以說小米多才多藝。但是小米不能和蘋果一起煮，因為小米中的磷會和蘋果中的果酸結合產生不可消化的物質，容易引起嘔吐、腹痛、惡心等癥狀。另外，不能和蝦皮一起煮。從中醫的角度來說，小米和蝦皮的味道和口感不一樣，一起吃容易惡心嘔吐。
小米配什麽好？
1.雜豆
小米和雜豆，如綠豆、鷹嘴豆、白蕓豆、紅豆等，可制成雜粥或米飯，可提高蛋白質的利用率和吸收率，使其營養價值翻倍。谷物蛋白質中賴胺酸含量低，蛋胺酸含量高。豆類含有大量賴胺酸，但蛋胺酸含量較低。所以搭配在一起可以使食物多樣化，補充蛋白質，促進身體吸收利用。
2.全谷物
小米無論做成粥還是蒸飯，小米都可以搭配五糧，如紫蕎麥、燕麥或糙米，既能滿足味蕾，又能豐富營養。例如，燕麥富含鋅和蛋白質。高粱和小米含有大量的鐵。
3、蔬菜
做小米粥的時候可以加入自己喜歡的蔬菜，比如南瓜片，胡蘿蔔，油菜。蔬菜是低熱量的食物材料，餐後血糖反應低。因此，在小米粥中添加蔬菜比單純喝小米粥更能控制餐後血糖，適合高血糖和糖尿病患者。此外，胃酸分泌較多的人也可以喝小米粥來暖胃。搭配蔬菜不僅可以養胃，還可以補充必要的膳食纖維、維生素和礦物質。
4.馬鈴薯
馬鈴薯含有約1/4的碳水化合物，其中含有大量的果膠、纖維素、半纖維素等膳食纖維，還含有豐富的水分。再做小米粥時，加入山藥、紫薯、紅薯或紅薯，既能給人一定的飽腹感，又能促進胃腸蠕動，緩解便秘，避免肥胖。
