你知道嗎，有一種食物比糖更糟糕。當然。它也會導致死亡。所以排在最前面的，就是嚴重的肥胖癥。會增加93%的死亡風險。
然後是重度或大量吸煙，會增加80%的死亡風險。然後是植物油。這裏有62%的死亡風險。這個是比糖還糟糕的一種東西。現在，我們來看看植物油對比其他的死亡風險，體能不足占48%，大量飲酒是41%，適度吸煙占30%，過量的攝入糖只占13%。然後我們有加工肉類，是11%，空氣汙染，11%。但紅肉是5%，這一點我不同意，因為他們沒有做過任何比較動物草飼飼料和谷物飼料的研究。然後是鈉，占3%，他們可能也還沒有比較鉀和鈉的相對比例。
好，我只是想給你們看這個圖表。這樣你們就能看到植物油的危險和其他物質的關系對比。美國人平均每人每天消耗80克植物油。現在，植物油聽起來真的是很健康。因為它是來自蔬菜的油。我的意思是，蔬菜中根本沒有很多油，這就是為什麽它真的不算是植物油。確切的說，應該是種子油。
它是豆類和谷物油。順便說一下，這需要大量的谷物和種子來制造出一點點油。但平均每人每天消耗80克植物油。這就是大約6湯匙。這相當於720卡路裏，大約是一個人平均總卡路裏的32%。
所以我們飲食的三分之一都將是植物油或谷物油。在我們的飲食中引入谷物油來取代飽和脂肪，這可能是在過去50年裏最大的變化。你還可以從這些數位中扣除一些其他的東西，比如，每天從谷物油中攝入的熱量每增加5%，就相當於每天吸7支煙。好的。種子油或谷物油。不像芹菜油，花椰菜油或沙拉油。但蔬菜油聽起來更好。好的。下一張投影片，我還有一些觀點，但我想強調避免谷物油的重要性，因為我們30%的卡路裏來自谷物油。
在這裏，我們說的是大豆油，玉米油，棉籽油，菜籽油，花生油，葵花籽油和紅花油。我的意思是，如果你看看鷹嘴豆泥的標簽，例如，他們不再使用橄欖油。他們使用的是大豆或其他這類不健康的油。有時他們會用葵花籽油。
所以這些植物油的問題是非常容易引起炎癥。它們會引起很多的炎癥，尤其是當它們被用作油炸食物的時候。也就是你加熱它們。或者你去餐廳，你會得到一些開胃菜。它們通常用玉米油，菜籽油或大豆油來煎炸食物。
因此，餐館是損害健康最大的罪魁禍首。我已經不記得曾經有多少次。
我去餐廳，離開的時候就會感覺不太好，就像我可能會喉嚨後面有奇怪的癥狀。我覺得喉嚨後面很腫脹的感覺。所以你真的不知道我們得到的是什麽。當你出去吃飯的時候，一定要看食物標簽或者問服務員，你們用的什麽油。只點一些基本的，並且你知道他們不會放油的東西。因為他們很多東西都不健康。
30%的美國人每天都在吃速食。所以你可以想象，在他們的身體裏有積累了多少omega-6脂肪酸，它對動脈有什麽影響，對胰腺有什麽影響，對大腦有什麽影響。在一項有趣的研究中，與食用飽和脂肪的人相比，食用谷物油的人全因死亡率會增加62%左右。因此，不知道是誰在大力推動人們要遠離飽和脂肪，轉而食用不飽和脂肪，這是一個非常非常大的錯誤。飽和脂肪非常非常穩定，烹飪時能承受高溫，不會輕易氧化，不會產生自由基。當你使用飽和脂肪時，尤其是在油炸食物時。
我甚至不提餐廳的加熱問題，比如你覺得他們會多久換一次新油。可能是幾周到幾個月。你得到的這些omega-6脂肪酸的油被反復的加熱。它們可能會過濾掉一些燒焦顆粒中的碎片，但它仍然是有大量的氧化作用，下一點，只有嚴重肥胖和大量吸煙比圖表上的谷物油更致命。我是說，這太讓我震驚。
我的意思是，糖，如果我們把它和谷物油相比，就谷物油對身體的影響而言，它們甚至都不在一個可比範圍內。在另一項研究中，食用谷物油並且患癌癥的風險會增加82%，這是說得通的，因為當你把這些產品放入體內時。
它們會嚴重促進炎癥，你會在DNA中造成損傷。而且癌癥也會在炎癥區域發生。它們傾向於遷移到有炎癥的部位。所以在烹飪食物或吃東西的時候你一定要只使用橄欖油，草飼奶油，酥油，椰子油，牛脂肪或豬油。
