三農快評
「無雞 鴨也可，無魚肉也可，唯豆腐不可」，這個有關標點符號重要性的小段子，很多人打小就熟悉。除了標點符號，我們也能從中感受到當時普通人在面對肉食的時候，對豆腐的嫌棄。即使現在，你要用一桌豆腐請人吃飯，估計也會落個「摳」的名聲。不過，感受歸感受，現在真勸你多吃豆腐少吃肉的人，沒準才是真朋友。
「奶豆添營養，少油更健康」，這是今年全民營養周的主題。意思是在日常飲食中，多吃點奶制品、豆制品，少吃點油，更有利於身體健康。
對於控油，現在基本上已經形成社會共識。原因是人們生活水平普遍提高以後，對烹調油和畜肉的消費大量增加，這導致人們攝入的脂肪量過多，伴隨而來的肥胖、冠心病、糖尿病等的風險增大，有害身體健康。不過，知道歸知道，實際生活中重視並堅持少油的人，從比例上來說還並不是很多。這也是今年全民營養周把「少油」作為主題的原因。少油不僅得讓人們知道，還得透過提倡讓人們做到。
再說說為什麽要增加大豆和奶類的消費。這兩者都是營養價值非常豐富而且健康益處較多的食物。其中，大豆的營養價值與肉類相似，可以提供類似於肉類的營養，有「田中之肉」的稱號。也就是說，既想獲取肉類的營養，又想避免吃肉的弊端，那你就吃點兒豆制品。而且，大豆還具有低脂肪、低膽固醇等健康優勢，一些成分對預防心血管疾病等還有一定幫助。不過，凡事講究個均衡，吃東西也是這樣。你說我光吃豆不吃肉，恐怕也不行。只是現在，我們吃的畜肉太多，吃的豆制品、奶制品太少。按照最新的【中國居民膳食指南】，目前人均大豆和奶類的消費量都遠遠達不到推薦標準，而肉類的消費量已經是推薦標準的近4倍。
不過，這麽好的東西，為什麽人們的消費量總上不去呢？這事值得琢磨和解決。這其中人們的觀念問題肯定有。我們從追求吃飽、吃好到向追求吃得營養轉變，時間還不長，很多人潛意識裏還認為大魚大肉就是好。對此，現實中相關疾病的增加已經為我們敲響了警鐘，減油、減肉，從身體健康角度，越早開始越好。再就是口感。人們吃食物，不光是為了營養果腹，也為了享受各種滋味帶來的身心愉悅。從這個方面來說，豆制品也好，奶制品也好，恐怕還有很大的提升空間。
我們的健康，國家如此重視，作為個人，更得把這個事重視起來。增豆、加奶、控油，從現在就開始吧！
三農快評——從三農角度看問題
聚焦「三農」領域大事、要事、急事、難事，權威跟蹤「三農」領域熱點、焦點、難點、重點話題，獨家解析「三農」新聞事件，認真尋找新聞第二落點，用有速度的關註、有高度的站位、有態度的表達、有溫度的關愛、有深度的見解回應社會關切。
作者丨中國三農釋出評論員 常瑞民
編輯丨李在俊
攝像丨徐豫
視訊剪輯丨趙瑞韜
主編 | 蔣琳
監審 | 鐘倩
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