自古以來，中國人民對飲茶與人體健康的關系有著極深的研究。古今中外的醫學家都肯定茶有無與倫比的保健功能。
茶葉在當今三大飲料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可無法比擬的，更是眾多令人眼花繚亂的現代人工合成飲料所不能相提並論的。
茶葉含有營養和藥效成分，已被世界醫學界公認為「原子時代的理想飲料」和「當代最佳保健飲料」。
茶的保健功效
科學家認為，喝大量茶是人長壽的秘訣之一，茶的保健功效也被現代科學所證實。
茶葉中維生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出膽固醇， 參與人體內物質的氧化還原反應，促進解毒作用。
茶中的維生素和微量元素具有保持血管彈性、防治高血壓和動脈硬化的作用。
另外，茶還能興奮血管中樞，增強心、腎功能，促進血液迴圈，增強腎小球過濾率，使尿液增多。 茶葉中還含有大量咖啡堿，有很強的利尿作用， 不僅可預防腎結石的形成，降低膽固醇，而且對蛋白質類食物有良好的消化作用。
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1.軟化血管
茶能增強血管彈性，促進血液迴圈，使冠狀動脈擴張，具有強心作用， 對預防冠心病、高血壓、中風等疾病有一定作用。
現代科學研究證實，飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量，對血清中甘油三酯的降低也有顯著作用，揭示了 綠茶可以緩解和預防心血管病及動脈粥樣硬化癥的功效 。
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提神醒腦
茶能興奮中樞神經，有利於提神解乏，消除疲勞，增強記憶。 茶葉中咖啡堿最主要的作用是興奮大腦皮層、中樞神經以及延腦呼吸中樞和血管運動中樞。
咖啡堿、茶堿可直接增強心肌收縮力，加快心率，擴張冠狀動脈，收縮腦血管， 所以，飲茶能振奮精神，活躍思維，消除疲勞。
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延緩衰老
許多研究證實茶中所含的鞣酸是一種強有力的抗氧化物，它 中和氧化的能力是維生素E的18 倍，在人體內可發揮抗衰老的作用。
根據細胞染色體與衰老關系的學說，衰老的主要原因是細胞染色體的斷裂，而 茶中鞣酸，可使染色體不致因氧化而發生斷裂，因而可延緩衰老。
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降血壓作用
高血壓是一種人類常見病，是以動脈血壓持續增高為主的臨床癥候群。目前已經證明 茶葉中的兒茶素類化合物（特別是ECG和EGCG）和茶黃素，對血管收縮素I轉化酶活性有明顯的抑制作用。
同時多喝綠茶對易致中風和血管淤塞的人是有益的，因為它可以使血管保持彈性，消除脈管痙攣，具有防止血管破裂的功能。
此外，茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，透過血管舒張而使血壓下降。
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降低放射線的危害
日本在廣島原子彈爆炸後，將蒙難者遷移到茶區居住並飲用大量優質綠茶，不僅仍然存活，而且體質良好，這一調查發現， 茶是一種有希望的放射線解毒劑。
有人用綠茶、紅茶和茶葉中提取的多酚類化合物進行實驗，結果證明茶葉可以吸收的時間比同位素到達骨髓的時間為短。
進一步的實驗還發現， 茶葉中多酚類化合物具有吸收放射性鍶並阻止它擴散的作用。 飲用足夠數量的濃綠茶，可使生物體內積累的鍶—90數量顯著低於允許水平。它對紫外線有強烈的吸收作用，是一種防曬物質。
來源：茶道
