香薷
一、外觀形態
香薷飲片通常呈2-4cm的小段，表面黃綠色或淡黃色。全體被白色絨毛覆蓋，質地脆而易折斷。葉片多皺縮或脫落，展開後呈長卵形或披針形，邊緣有疏鋸齒狀。其頂端多具有穗狀花序，小花序由4個小果組成，呈近卵圓形，氣清香而濃烈，味涼而微辛。
二、顏色與質地
香薷飲片的顏色主要表現為黃綠色，質地相對較柔軟。莖部呈紫紅色，節部明顯，節間長4-7cm。在鑒別時，應註意觀察飲片表面的顏色是否均勻，質地是否細膩。
三、氣味
香薷飲片的氣味非常獨特，清香而濃烈。在鑒別時，可以透過嗅聞的方式判斷其氣味是否純正。一般來說，真正的香薷飲片氣味清香，無刺激性氣味或其他雜味。
香薷飲片的鑒別方法主要包括外觀形態、顏色與質地、氣味、功效與作用以及成分分析等方面。透過綜合運用這些方法，可以準確判斷香薷飲片的真偽及品質，從而確保用藥的安全有效性。
香薷的炮製方法主要有生品和炮製品兩種。生品指的是直接從野外采摘的香薷，將其洗凈後曬幹即可。炮製品則是將洗凈的香薷放入鍋中，用武火炒至焦黃色，取出冷卻後備用。在炮製過程中，要註意控制火候，避免香薷焦糊或燃燒。炮製品相較於生品，其藥效更加穩定，易於保存。
需要註意的是，香薷在炮製過程中，要遵循一定的規範和標準。如【中國藥典】中規定，香薷的炮製過程中，其含水量不得高於13%，炮製後的香薷外觀應呈焦黃色，口感應略帶苦澀。只有嚴格按照炮製規範，才能確保香薷的藥用價值得到充分發揮，同時保證患者的安全。
