陳先生在工地勞累了一上午後回家，吃著妻子精心做的一桌子飯菜，又喝上一壺紅茶，好不愜意，不料，午餐後不久，他突然感到頭暈目眩，言語不清，被緊急送往醫院。
陳先生的妻子阿芬嚇壞了，經過一系列檢查後， 醫生確診陳先生患有腦出血！
「這怎麽可能呢！怎麽就腦出血了？咋造成的。」阿芬邊哭邊問，語無倫次，陳先生是整個家裏的頂梁柱，他的身體垮了讓阿芬一下子就慌了神。
醫生連忙安慰，並且說：「排查出了其他可能性，造成陳先生腦出血的原因，最大的可能就是飲食上面的問題！」
阿芬聽了醫生的解釋後大吃一驚，才知道這一切的原因都出在中午的那頓飯上！因為陳先生吃了很多的馬鈴薯。
可是馬鈴薯和腦出血又有什麽關系呢？！
根據最新研究，有四種食物如果攝入過量，都會增加腦出血的風險:
含澱粉多的東西
包括白麵包、薯條馬鈴薯、米飯，這些食物中的精制澱粉會迅速升高血糖水平，引發胰島素分泌過剩，導致血管內皮細胞的氧化應激和炎癥反應增加。
經常吃會加重血管的負擔，增加血管病變和血管壁脆弱的風險，就會出現腦出血的情況。
飽和脂肪和反式脂肪
簡單來說就是紅肉、加工肉類、奶油。這些脂肪會增加血液中的低密度脂蛋白水平，稱為「壞」膽固醇，同時降低高密度脂蛋白水平，稱為「好」膽固醇。高膽固醇水平會促進動脈粥樣硬化的形成，使血管變得狹窄和脆弱，就容易腦出血了。
鹽
過量的鈉攝入會導致血壓升高，加速動脈硬化的行程。高血壓會增加血管壁的壓力，使血管更容易破裂。
很多人腦出血的原因之一，就是平時喜歡吃鹹的東西。
多酚類化合物
這種成分經常在紅茶、紅酒、巧克力食物中。盡管多酚是一種抗氧化劑，但攝入過量會產生氧化應激，導致血管內皮功能受損。長期攝入過量的多酚類化合物可能增加血管炎癥反應，加重血管損傷，得腦出血的可能性就大大增加了。
腦出血的嚴重性
腦出血是一種危及生命的急性疾病，是由於腦部血管破裂或滲漏導致血液流入腦組織，造成神經細胞受壓，影響大腦正常功能。
它可能出現頭痛、頭暈、惡心嘔吐、視力模糊、肢體無力，嚴重者甚至可導致昏迷和死亡。
大部份患上腦出血的人，都會影響到自己的生活，都不能獨立的生活，必須有旁邊的人幫助看護，連走路都做不到，這是很可怕的。
其他危險因素
除了不良的飲食習慣外，其他危險因素也可能增加腦出血的風險。
其中就有：高血壓：長期高血壓會使血管壁承受更大的壓力，增加破裂的風險。
煙和酗酒：煙草中的有害物質和酒精會損害血管內皮，血管損傷和出血的可能性很大。
高膽固醇水平：高膽固醇會促進動脈粥樣硬化，使血管變得狹窄和易碎，對健康自然而然就不好了。
如何預防
平時少吃澱粉和紅肉，增加全谷物、蔬菜和水果的比例。
減少鹽和飽和脂肪的食物，選擇健康的烹飪方式，避免加工肉類和奶油。
控制紅茶等多酚類食物的攝入量，盡量選擇低糖或無糖飲品，其實對於我們來說，最健康的還是白開水了，少喝茶水和飲料才是最正確的選擇。
保持正常體重，適度運動，戒煙限酒。
相信只要做到了這些，腦出血的機率會減少不少，但也不可能完全避免，需要定時去體檢，時刻觀察自己身體的變化，才能更有效的預防了。
